Processament d’aliments

Processament d’aliments

En la transició cap a un nou model de consum caldrà assimilar tot allò relacionat amb els processos a què resulten sotmesos els aliments abans d’arribar a la taula.

Nutrigenòmica per a una dieta personalitzada

Nutrigenòmica per a una dieta personalitzada

La ciència aplicada a la nutrició ja comença a adaptar la dieta de cada persona segons els gens i aviat es començaran a dissenyar aliments ajustats a les característiques genètiques i metabòliques dels consumidors.