Talls de carn ideals per Nadal
Els talls de carn ideals per Nadal
El Nadal és una de les èpoques en què la cuina adquireix més rellevància. Les celebracions familiars, les trobades amb amics i els menús tradicionals es concentren en pocs dies, cosa que acostuma a elevar el preu de molts productes típics. Tot i així, és possible elaborar plats festius amb talls de carn de qualitat sense que el pressupost augmenti en excés. A continuació, presentem dues receptes basades en vedella Angus i porc, dues opcions molt apreciades pel seu sabor i tendresa, i que ofereixen una magnífica relació qualitat-preu durant la temporada nadalenca.
Pasta de full farcida de vedella Angus i bolets
Aquest pastís salat és una opció elegant i assequible per iniciar un menú nadalenc o per servir com a plat principal. La vedella Angus aporta sucositat, mentre que els bolets reforcen la profunditat de sabor.
Ingredients
- 1 placa de pasta de full fresca
- 400 g de carn picada de vedella Angus
- 150 g de bolets o xampinyons
- 1 ceba picada fina
- 1 gra d’all
- 1 rovell d’ou
- Oli d’oliva
- Espècies al gust: farigola, pebre negre, sal, sàlvia o romaní
Preparació
- Sofregiu la ceba i l’all amb un rajolí d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui tendra, incorpora la carn Angus picada i salpebra. Cuina fins que estigui feta i passa la barreja per un colador per retirar el greix i els sucs generats durant la cocció.
- Salta els bolets per separat durant uns minuts amb sal i farigola, procurant que mantinguin la textura.
- Estén la làmina de pasta de full i distribueix la carn al centre. Afegeix després els bolets. Tanca la pasta de full doblegant les vores i, si ho desitges, afegeix detalls decoratius amb retallades de la mateixa massa.
- Pinzella la superfície amb rovell d’ou. Forneja a 200 °C durant 18 a 20 minuts, fins que estigui daurat.
- Es pot servir com a entrant fred o com a plat principal acompanyat d’una amanida lleugera.
L´ús de vedella Angus picada permet gaudir d´un sabor excepcional sense recórrer a talls més cars, convertint aquesta recepta en una alternativa perfecta per a un menú nadalenc equilibrat.
Filet de porc glacejat a la taronja
El filet de porc és un dels talls més agraïts a la cuina: tendre, econòmic i versàtil. En aquesta versió glacejada amb taronja es converteix en un plat principal festiu, aromàtic i accessible.
Ingredients
- 2 filets de porc
- 1 ceba petita
- 150 ml de suc de taronja i la ratlladura d’una taronja
- 30 ml de salsa de soja
- 15 g de mostassa
- 1 cullerada de sucre bru
- Romero, pebre negre i sal
Preparació
- Neteja els filets i eixuga’ls amb paper de cuina. Salpebreu-los.
- Prepara una marinada barrejant el suc i la ratlladura de taronja amb la salsa de soja, la mostassa, el sucre bru i el romaní.
- Fes la ceba tallada a tires fins que comenci a daurar-se.
- Retira la ceba i segella els filets de porc a la mateixa paella, daurant-los per tots els costats.
- Afegiu-hi la ceba de nou i incorporeu-hi la marinada. Cuineu-ho a foc mitjà durant uns deu minuts, fins que la salsa es redueixi i formi un glaçatge brillant que cobreixi la carn.
- Serveix-lo amb puré de patates, arròs aromàtic o verdures de temporada.
El filet de porc és un dels talls més recomanats per a aquestes dates, ja que permet assolir un plat principal d’aspecte festiu i sabor equilibrat amb un cost moderat.
Carns de qualitat per a un menú nadalenc complet
La vedella Angus en format picat i els talls de porc com el filet, la paleta o el secret s’han consolidat com a alternatives excel·lents per dissenyar menús nadalencs que combinen sabor, accessibilitat i qualitat. Aquests talls permeten elaborar receptes variades sense que el pressupost suposi una barrera.
Qualitat i proximitat durant tot l´any
A Grup Alimentari Disteco seleccionem carns de proveïdors de proximitat i productors km0 que garanteixen frescor, traçabilitat i preus competitius al llarg de tot l’any. La nostra xarxa de distribució i el compromís amb la qualitat ens permeten oferir opcions versàtils per a menús nadalencs adaptats a diferents necessitats i pressupostos.
Si vols planificar un menú equilibrat i de qualitat per a les festes, el nostre equip pot assessorar-te en l’elecció dels talls de vedella Angus i porc més adequats per a cada elaboració.