Talls de carn ideals per Nadal
Talls de carn ideals per Nadal, sense gastar de més
Per a aquesta època de l’any en què els preus dels productes nadalecs acostumen a incrementar-se, descobreix quins són els talls de carn ideals per Nadal sense gastar de més.
Les festes que se succeeixen en pocs dies, les vacances i reunions familiars, sobretot en aquesta època es celebra al voltant d’un banquet amb elaboracions tradicionals que acostumen a ser més cares en aquests dies.
Però també hi ha alternatives, fins i tot perquè el tradicional gall dindi i la vedella puguin estar presents en el menú sense gastar de més:
Pasta de full farcida de carn de vedella i bolets
Pots incloure-ho tant com aperitiu únic en un brindis, com de plat principal en un banquet. És molt fàcil i a bon preu, ja que són ingredients de temporada.
- 1 placa de pasta de full fresca
- 1 ceba, picada ben fina
- 400 grams de vedella picada
- 150 grams de bolets
- 1 rovell d’ou
- 1 gra d’all
Pots afegir condiments com coriandre, sàlvia, farigola, sal i pebre a gust.
Com fer-ho:
- Freixes lleugerament la ceba i l’all a la paella amb una mica d’oli d’oliva, afegeixes la carn quan ja la ceba ja estigui feta, afegeixes espècies i sal fins que la carn estigui feta. És important que aquesta preparació la passis per un colador per eliminar tota la resta d’oli greix i aigua que ha deixat anar la cocció.
- Els bolets es preparen també en un paella amb espècies i sal a gust, cuinant només un parell de minuts, perquè mantinguin la textura.
- Estens la pasta de full i col·loques, primer la carn i després els bolets, doblant les puntes per tancar el pastís i, si ho desitja, decorar amb la mateixa massa i pintant amb el rovell d’ou.
- Al forn pre-escalfat a 200 ° C enfornes durant 18 a 20 minuts.
Pot servir-se amb una amanida d’o deixar-lo refredar i tallar en porcions per presentar com a aperitiu o entrant.
Filet de porc a la taronja
És un plat ràpid i fàcil de realitzar, sent a més una carn magra que resulta lleugera i saludable. El mateix tall vaig poder també cuinar-se en variacions resulten senzilles i saboroses a un preu assequible.
- 4 filets de porc
- 1 ceba petita
- 150 grams de suc de taronja i la pell d’una taronja
- 30 grams de salsa de soja
- 15 grams de mostassa
- 1 cullerada de sucre morè
Per condimentar, es recomana utilitzar romaní, pebre negre i sal a gust.
Com fer-ho:
- Neteja i asseca bé el filet de porc i possa sal i pebre.
- Barreja el suc i la pell ratllada de taronja, la salsa de soja, la mostassa, el sucre i el romaní.
- Pela la ceba i la piques en tires per poxar-la en una paella. Un cop arribi a un lleu daurat, retira i col·loca en el paella els filets per daurar-los per ambdós costats.
- Un cop segellats, torna a incorporar la ceba i banya’ls amb la marinada, deixant-los cuinar per uns 10 minuts a foc mitjà o suau, ja que la marinada es va evaporant i es formarà un glacejat amb el qual acompanyar la presentació.
Aquestes carns van molt bé amb puré de patates o verduretes cuites a vapor o a forn.
Amb aquestes dues receptes senzilles tens la forma d’incorporar a l’banquet nadalenc les carns que agraden a tots els comensals sense gastar en excés i amb plats lleugers que tots agrairan. A Grup Alimentari Disteco treballem amb proveïdors de carns de gran qualitat i productes km0 que garanteixen frescor i preus justos tot l’any.