Cortes de carne ideales para Navidad
Cortes de carne ideales para Navidad, sin gastar de más
Para esta época del año en que los precios de los productos navideños suelen incrementarse, descubre cuales son los cortes de carne ideales para Navidad sin gastar de más.
Las fiestas que se suceden en pocos días, las vacaciones y reuniones familiares, todo en esta época se celebra en torno a un banquete con elaboraciones tradicionales que suelen resultar más caras en estos días.
Pero también existen alternativas, incluso para que el tradicional pavo y la ternera puedan estar presentes en el menú sin gastar de más:
Hojaldre relleno de carne de ternera y setas
Puedes incluirlo tanto como aperitivo único en un brindis, como de plato principal en un banquete. Es muy fácil y resulta económico, puesto que son ingredientes de temporada.
- 1 placa de hojaldre fresco
- 1 cebolla, picada bien fina
- 400 gramos de ternera picada
- 150 gramos de champiñones
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
Puedes agregar condimentos como cilantro, salvia, tomillo, sal y pimienta a gusto.
Cómo hacerlo:
- Rehogas la cebolla y el ajo en el sartén con un poco de aceite de oliva, añade la carne cuando ya la cebolla ya esté aclarada, agregas especias y sal rehogando hasta que la carne esté hecha. Es importante que esta preparación la pases por un colador para eliminar todo el resto de aceite grasa y agua que ha soltado la cocción.
- Las setas las preparas también en un sartén con especias y sal a gusto, cocinándolas sólo un par de minutos, para que mantengan la textura.
- Extiendes el hojaldre y colocas, primero la carne y luego los champiñones, doblando las puntas para cerrar el pastel y, si lo deseas, decorarlo con la misma masa y pintándolo con la yema de huevo.
- En el horno precalentado a 200°C horneas durante 18 a 20 minutos.
Puede servirse con una ensalada de o dejarlo enfriar y cortar en porciones para presentar como aperitivo o entrante.
Solomillo de pavo a la naranja
Es un plato económico, rápido y fácil de realizar, siendo además una carne magra que resulta liviana y saludable. El mismo corte pude también cocinarse en variaciones resultan sencillas y sabrosas a un precio asequible.
- 4 solomillos de pavo
- 1 cebolla pequeña
- 150 gramos de zumo de naranja y la piel de una naranja
- 30 gramos de salsa de soja
- 15 gramos de mostaza
- 1 cucharada de azúcar moreno
Para condimentar, se recomienda utilizar romero, pimienta negra y sal a gusto.
Cómo hacerlo:
- Limpia y seca bien el solomillo de pavo y salpimiéntalos.
- Mezcla el zumo y la piel rallada de naranja, la salsa de soja, la mostaza, el azúcar y el romero.
- Pela la cebolla y pícala en tiras para pocharla en un sartén. Una vez alcance un leve dorado, retírala y coloca en el sartén los solomillos para dorarlos por ambos lados.
- Una vez sellados, vuelve a incorporar la cebolla y báñalos con la marinada, dejándolos cocinarse por unos 10 minutos a fuego medio o suave, ya que la marinada se va evaporando y se formará un glaseado con el que acompañar la presentación.
Las carnes blancas van muy bien con puré de patatas o verduras cocidas al vapor o al horno.
Con estas dos recetas sencillas tienes la forma de incorporar al banquete navideño las carnes que gustan a todos los comensales sin gastar en exceso y con platos livianos que todos agradecerán. En Grup Alimentari Disteco trabajamos con proveedores de carnes de gran calidad y productos km0 que garantizan frescura y precios justos todo el año.