Tendencias en el sector de la restauración en 2020

GAD, ACTUALITAT

Últimes notícies
Tendències en la restauració el 2020

 

Tendències en el sector de la restauració de cara al 2020

Tant a l’àrea gastronòmica com en la gestió de l’negoci, les operacions i fins en l’àmbit dels conceptes, cada any sorgeixen propostes que van promovent tendències de cara a el futur en el sector de la restauració.

Encara que no siguin conceptes de el tot nous, molts d’ells són mesures que tenen cada vegada més acceptació i rellevància de cara a optimitzar les operacions de l’negoci i millorar la percepció en el client.

Els clients es tornen cada vegada més exigents pel que fa a l’experiència de sortir a menjar o a comprar aliments i, per tant, els antics models de negoci amb enfocament centrat únicament en aspectes com el preu es van quedant enrere.

 

L’alimentació saludable no es limita al producte 

El concepte de menjar saludable no es limita l’elecció d’aliments nutritius i de qualitat.

El client està cada dia més conscienciat en l’impacte mediambiental que genera la producció dels aliments, des de les pràctiques agrícoles ramaderes, fins a la logística del transport passant pels aspectes de la comercialització.

Els clients demanen traçabilitat, reduir les deixalles i el packaging excessiu, i identifiquen els aliments de confiança segons els etiquetats de qualitat i sens dubte, s’involucren més en tot el procés informant cada dia més sobre els productors.

L’experiència culinària al centre de l’elecció

Sortir a dinar o sopar, i la degustació ocupen avui un espai clau entre les activitats vinculades a l’oci i les relacions socials.

Els establiments de restauració no només han de mirar per com de satisfet es va el consumidor del seu local, sinó també per l’accessibilitat de la informació, la presència digital i altres elements per a la personalització de l’experiència.

En l’àmbit de la gestió passa el mateix. Des de la provisió i distribució d’aliments les tecnologies es posen a el servei de les operacions per satisfer de manera més ràpida i eficient les demandes de mercat.

A Grup Alimentari Disteco adoptem les tecnologies per garantir la màxima qualitat en la traçabilitat dels productes i la gestió de les operacions, a més treballar aliments d’excel·lència i enfocar els nostres esforços per continuar establint aliances per oferir els millors productes de proximitat.