Menjar pernil al Nadal
Hi ha moltes històries i tradicions a la taula nadalenca, però La tradició de menjar pernil per Nadal la de menjar pernil no només és part de la llegenda mateixa del sopar, sinó una ofrena de celebració.
Economia circular i digitalització a l’alimentació del futur
Les tendències més fortes dins la cadena alimentària es fonamenten sobre l’avenç de la digitalització i una valorització de l’economia circular que impacta directament a la competitivitat
Cinquena gamma en restauració
Els aliments de cinquena gamma, també anomenats de gamma alta, s’han convertit en tendència durant els darrers anys i cada vegada ofereixen més alternatives al sector restauració.
Innovacions del sector alimentari cap a la sostenibilitat
Tot i que les inversions en innovació encara no superen el 5% de mitjana, el sector alimentari es veu constrenyit per la nova Llei de Residus i Contaminants
Compatibilitzar l’agricultura ideal amb la real
El sector agroalimentari treballa en propostes per incrementar la productivitat de les explotacions agràries i ramaderes de proximitat.