Cinquena gamma en restauració

 

Aliments de cinquena gamma en restauració

Els aliments de cinquena gamma, també anomenats de gamma alta, s’han convertit en tendència durant els darrers anys i cada vegada ofereixen més alternatives al sector restauració.

En tractar-se d’elaboracions culinàries de gran qualitat, el seu veritable èxit està en el procés de producció, ja que s’utilitzen les tecnologies més avançades en la seva elaboració i conservació.

Aquests aliments llestos o gairebé llestos per ser consumits, es preparen, cuinen i envasen seguint estrictes condicions que garanteixen la conservació per més temps, però també l’autenticitat de les seves propietats, sabors i textures.

Entre els aliments de cinquena gamma podem trobar: lasanyes, pastes fresques, brous o guisats, també mandonguilles i arrossos, així com i guarnicions, entre els quals sobresurten el guacamole, l’hummus o el gaspatxo, però també elaboracions culinàries més complexes alhora que exquisides.

Els tocs especials amb espècies i tipus de cocció lenta que requereixen alguns plats, s’aconsegueixen fàcilment amb aquestes elaboracions de cinquena gamma per a la carta del restaurant.

 

Productes de cinquena gamma per a l’hostaleria

Sent aquests productes ja formen part dels menús a diferents establiments..

Els aliments de cinquena gamma constitueixen una innovació que permet afegir valor a cada plat, millorant la competitivitat del negoci amb inversions més eficients.

Les 3 raons principals per les quals un negoci en l’àmbit de la restauració ha d’apostar pels aliments de cinquena gamma són:

• Ajustar-se a la demanda per temporades: es tracta d’aliments que es poden conservar per un període de temps, i així disposar-ne segons la sortida que el platet tingui en diferents moments.
• Oferir un menú flexible: comptant amb productes iguals als frescos preparats de manera molt més ràpida i senzilla.
• Garantir una carta àmplia en sabors i colors: podent ajustar la carta al perfil del negoci oferint platets tradicionals, moderns o ètnics.

Amb els productes alimentaris de cinquena gamma, la gestió és molt més eficient tot i que el menú pot ser extens, i proporciona més rendibilitat per al negoci.

 

A Grup Alimentari Disteco oferim una àmplia carta en aliments de cinquena gamma, tant per a la seva comercialització a botigues de proximitat, com a l’aprovisionament de locals a l’hostaleria.