Cortar la babilla del jamón
Una vez que tenemos el soporte jamonero y hemos avanzado en el corte del jamón, tocará darle la vuelta a la pieza y comenzar a cortar la babilla del jamón para aprovechar toda la pieza.
Jamones Blázquez, el trabajo excepcional
Un legado familiar con 90 años de trayectoria llega a nuestra mesa con la calidad única y el sabor distintivo de los mejores productos ibéricos.
Industria de jamón curado
Las exportaciones de jamón curado han sufrido una leve caída en los últimos meses, pero otras variables, principalmente el aumento en el precio medio del kilo exportado,
Afirmaciones sobre el jamón
El cambio de hábitos y los avances tecnológicos en el sector, ha permitido que pasen de moda algunas creencias muy arraigadas,