Carne de Ternera, Angus y Cerdo, calidad y salud en cada bocado
El consumo de carne de calidad es fundamental para una alimentación equilibrada y saludable. Las carnes de ternera, Angus y cerdo de alta calidad no solo destacan por su sabor y textura, sino que también aportan nutrientes esenciales que benefician la salud.
Mayor calidad, mayor valor nutricional
Las carnes de calidad superior provienen de animales criados en condiciones óptimas, con alimentación natural y cuidados específicos que garantizan una carne más saludable. En el caso de la ternera y la carne Angus, su crianza en pastos y con una dieta equilibrada contribuye a una carne más tierna, jugosa y con un excelente perfil nutricional.
Por otro lado, el cerdo de calidad, especialmente en variedades como el cerdo ibérico o de crianza sostenible, ofrece una carne con un equilibrio ideal entre proteínas, grasas saludables y micronutrientes esenciales.
Beneficios de consumir carnes de calidad
Más proteínas, mejor salud muscular
Las carnes de ternera, Angus y cerdo son fuentes ricas en proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y mantenimiento muscular, fundamentales para una dieta equilibrada.
Menos grasas saturadas, más ácidos grasos saludables
Aunque tradicionalmente se ha asociado la carne roja con un alto contenido en grasas, la carne de calidad presenta un perfil lipídico más saludable. La carne Angus, por ejemplo, tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas, similares a las del aceite de oliva, que contribuyen a la salud cardiovascular.
En el caso del cerdo de calidad, especialmente el ibérico alimentado con bellota, su grasa es rica en ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentar el HDL (colesterol “bueno”).
Más vitaminas y minerales esenciales
La carne de ternera y Angus es una excelente fuente de hierro hemo, el tipo de hierro que el organismo absorbe más fácilmente, lo que previene la anemia y mejora la oxigenación celular. También aportan zinc, fósforo y vitaminas del grupo B (B12, B6 y niacina), esenciales para la función neurológica y el metabolismo energético.
El cerdo, por su parte, es una de las mejores fuentes de vitamina B1 (tiamina), imprescindible para el sistema nervioso y el metabolismo de los carbohidratos.
¿Cuánta carne es recomendable consumir?
Para aprovechar los beneficios de estas carnes sin excesos, se recomienda un consumo moderado de entre 3 y 4 raciones semanales, combinándolas con una alimentación variada que incluya frutas, verduras y legumbres.
- Ternera y Angus: 2-3 veces por semana, en cortes magros y preparaciones saludables.
- Cerdo de calidad: 1-2 veces por semana, priorizando piezas con mayor contenido de grasa saludable, como el lomo o el solomillo.
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