Tendencias y oportunidades en el consumo de carne fresca
Las tendencias y oportunidades en el consumo de carne fresca
Las opciones alimenticias que combinan calidad, frescura y valor nutricional son cada vez más buscadas entre los consumidores españoles.
En este contexto, el consumo de carne fresca ha experimentado cambios significativos, reflejando nuevas preferencias y comportamientos en el mercado.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, el consumo de carne fresca en España aumentó un 2,4% durante el último año.
Factores que impulsan el consumo de carne fresca
El crecimiento responde a una combinación de factores, entre los que destacan preferencia por productos más asequibles y la búsqueda de una alimentación rica en proteínas.
Junto con ello, existen otras dimensiones que van más allá de estas preocupaciones individuales:
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- Mayor preocupación por una compra más responsable, enfocada en la preferencia de productos cárnicos frescos de proximidad y con etiquetas de calidad y denominación de origen.
- Rechazo hacia los productos ultraprocesados, priorizando el consumo de productos naturales y frescos.
- Aumento de la cocina en casa, una práctica cada vez más frecuente por los múltiples beneficios que conlleva para la familia.
Los cortes de carne fresca que más se venden
Algunos de los cortes de carne fresca que han experimentado un mayor aumento en la demanda durante el último año incluyen:
- Pechuga de pollo: Un corte versátil y muy demandado en familias con niños pequeños, experimentó un aumento de las ventas de más del 30% durante el último año, tendencia que se espera siga en crecimiento.
- Costilla de cerdo: Una opción sabrosa y que se incluye en numerosos platos populares, por lo que se consume tanto dentro como fuera de casa y explica el crecimiento superior al 25% experimentado durante el último.
- Cabeza de lomo de cerdo: Un corte suculento y fácil de cocinar cuya venta ha aumentado en más de un 10% este último año impulsado por tratarse de una alternativa económica que rinde muy bien en preparaciones familiares.
El aumento de las ventas en estos cortes evidencia un cambio en las preferencias del consumidor, que prioriza cortes accesibles sin comprometer la calidad.
El papel del distribuidor de alimentos en la cadena de suministro
El aumento en la demanda de carne fresca supone un reto logístico para el distribuidor de alimentos, que debe garantizar:
- Conservación en condiciones óptimas, ya que la cadena de frío es fundamental para mantener la frescura del producto.
- Distribución eficiente, contribuyendo a la rapidez en la entrega, que reduce desperdicios y mejora la calidad del producto final.
- Cumplimiento normativo, adaptándose a las regulaciones sanitarias que garantizan la seguridad alimentaria.
En Grup Alimentari Disteco, nos especializamos en optimizar estos procesos, con el aval de una extensa trayectoria en el suministro eficiente de carne fresca a supermercados, carnicerías y otros puntos de venta.
Innovaciones y adaptaciones en el sector cárnico
Ante la evolución del mercado, la industria cárnica ha implementado diversas estrategias que requieren de un socio logístico al mismo nivel tecnológico para satisfacer las necesidades del sector.
Algunas de las innovaciones que se están aplicando en estas dimensiones de la industria de la alimentación, son:
- Nuevos cortes y presentaciones al público: Los distribuidores han ampliado su oferta con cortes específicos y cambios en el packaging, adaptados a las preferencias del consumidor moderno.
- Digitalización en la cadena de suministro: Las tecnologías de trazabilidad permiten conocer el origen del producto y garantizar su frescura.
- Enfoque en la sostenibilidad: Se han comenzado a implementar prácticas de producción y distribución más sostenibles, en respuesta a la creciente preocupación ambiental de los consumidores.
El consumo de carne fresca sigue en ascenso en España, impulsado por la demanda de productos de calidad a precios razonables.
Adaptarse a estas tendencias es clave para distribuidores y comercios, por eso, en Grup Alimentari Disteco nos especializamos en la distribución de carne fresca, garantizando calidad, trazabilidad y eficiencia en toda la cadena de suministro.