La nova realitat en l’alimentació
La nova realitat en l’alimentació després del 2020
La pandèmia ha impactat en diferents aspectes de la vida quotidiana, tant en llars com en la indústria, per la qual cosa resulta interessant analitzar com s’està construint una nova realitat post-covid en l’alimentació.
El sector de l’alimentació és ampli i involucra a molts subsectors per a abastar la complexa cadena des de la producció fins a la distribució.
Per part seva, al llarg de l’últim any, i al costat d’algunes tendències que es van anar assentant, també va canviar dràsticament la forma d’adquisició i consum.
Assentats en una extensa experiència de comercialització, distribució i transformació de productes alimentosos, des de Grup Alimentari Disteco analitzem els desafiaments i oportunitats davant a un escenari post-covid.
Aliments en línia i comerços de proximitat
Sens dubte, els canals comercials guanyadors d’aquest últim any han resultat ser la venda en línia, amb un ràpid enviament a domicili, i els comerços de proximitat en general, perquè tot va tornar a passar pels carrers del barri.
Cadascun d’aquests canals té els seus avantatges, però també desafia fortament a la distribució i logística d’última milla.
L’acceleració de la transició a un model més digitalitzat, tant a nivell domèstic com industrial, va contribuir a descobrir el potencial del model en línia per a la interacció en l’àmbit de l’alimentació.
Amb l’escenari post pandèmia encara a la distància, es distingeix una gran oportunitat evitant la competència entre tots dos canals de venda.
El comerç de proximitat podrà continuar portant la davantera en l’oferta de frescor i atenció personalitzada; mentre que el comerç en línia s’ofereix com la millor opció en aliments de selecció i varietat de marques.
En aquest sentit, a Grup Alimentari Disteco estem afermant els models que garanteixen el proveïment, la regularitat i la flexibilitat ajustada a les característiques de cada canal comercial emergent.
Menjar a casa i també com a casa
En aquest altre aspecte de l’alimentació, la gran guanyadora ha resultat ser el menjar casolà, amb una cuidada elaboració i productes saludables de gran qualitat que li atorguen aquest irrebatible sabor de llar.
Tant pel plaer de tornar al ritual de la cuina a casa, com per la senzilla organització d’un menjar familiar encara que sigui a la distància, el menjar d’elaboració artesanal torna a estar en voga.
Per a això, el sector de l’alimentació es val de dos àmbits centrals per a acostar aquest tipus de productes al consumidor: d’una banda, a través dels serveis de restauració; d’altra banda, la venda de productes elaborats i envasaments, també anomenats productes de cinquena gamma.
L’hàbit de menjar en restaurants torna amb forces renovades i, encara quan les mesures d’aïllament continuïn restringint les activitats en el sector, els empresaris redoblen l’aposta i valoren totes les alternatives per a acostar les elaboracions als comensals.
Igual que ocorre amb els aliments de cinquena gamma, la jugada decanta per aspectes centrals en la seguretat i higiene, com el format i el packaging més adequat per a mantenir totes les característiques originals d’aquests aliments
A Grup Alimentari Disteco orientem els nostres esforços a promoure l’adequació dels instruments comercials per a satisfer la demanda d’aquests temps i albirar la nova realitat en l’alimentació per al 2021.