Plats de cullera
Plats de cullera a la tardor: sabors càlids per als dies freds
Amb l’arribada de la tardor, els dies es tornen més freds i curts, i res no ve de gust més que seure a taula i gaudir de fumejants plats de cullera que reconforten el cos i l’esperit. Aquesta estació, marcada per paisatges en tons ocres i una àmplia oferta de productes de temporada, és el moment ideal per rescatar receptes tradicionals que omplen la cuina d’aroma i evoquen records familiars.
Els guisats, sopes, potatges, olles i cuits tornen a ser protagonistes a les llars i als restaurants, on molts xefs aposten per reinterpretar aquests clàssics amb ingredients de proximitat i tècniques actualitzades. La varietat de verdures, llegums i carns disponibles a la tardor permet crear plats equilibrats, plens de sabor i perfectes per aportar energia durant aquesta època de l´any.
Plats de cullera que no poden faltar a la taula aquesta tardor
Escudella i carn d’olla
Entre les receptes més emblemàtiques de la tardor destaca l’ escudella i la carn d’olla , un plat tradicional català que admet múltiples versions. Tot i que la recepta clàssica porta una combinació de carns, també hi ha variants elaborades amb pollastre, peix o fins i tot marisc. El brou intens i la barreja d’ingredients la converteixen en una opció imprescindible quan baixen les temperatures.
Escudella tradicional
El bullit és, sens dubte, un dels plats de cullera més populars a tota la geografia espanyola. Preparat amb llegums, fideus i una selecció de verdures, es completa amb carns de porc o de caps de bestiar que aporten profunditat al sabor. Depenent de la regió o dels costums familiars, es poden afegir ingredients com ronyons, pedrers o cansalada, cosa que dóna lloc a infinites variants igual de delicioses.
Guisat de patates i carn
Aquest guisat és un clàssic de la cuina casolana a nombrosos països hispanoparlants. Sol preparar-se amb carn de cap de bestiar i una selecció de verdures, però la seva autèntica essència resideix en els condiments que aromatitzen el plat. La seva senzillesa i el seu sabor el converteixen en una opció perfecta per a qualsevol dia tardorenc.
Guisat de xai amb arròs
Per als que busquen una alternativa amb un toc dolç, el guisat de xai amb arròs és ideal. Acompanyat de verdures, fruita seca o prunes panses, ofereix un sabor profund i reconfortant, perfecte per als dies més freds de l’estació.
A la tardor molts restaurants aprofiten aquesta temporada per presentar les seves pròpies interpretacions d’aquests plats de cullera, convertint-se en referència gastronòmica de les seves localitats.
A Grup Alimentari Disteco oferim productes de la més alta qualitat i ingredients seleccionats perquè les teves preparacions destaquin en qualsevol temporada.