Imagen de Loncheados Carvajal Márquez
El jamón ibérico perfecto para toda ocasión
Si estás buscando el jamón ibérico perfecto, aquí tienes algunas pautas para conseguir el que mejor se ajusta a cada momento. Todo lo que tienes que saber sobre el mejor jamón ibérico.
El jamón ibérico se trata de uno de los productos más emblemáticos y mejor valorados en la gastronomía española, y conocer sus características resulta crucial en el momento de seleccionar el jamón ibérico ideal para cada ocasión.
Si bien es un producto de gran sabor por naturaleza, la calidad en la elaboración del producto es un elemento clave en toda delicia ibérica.
Características únicas de los productos Ibéricos
La elaboración de los productos ibéricos es eminentemente artesanal, siguiendo una serie de procesos tradicionales que no han hecho más que mejorarse con la llegada de las nuevas tecnologías al sector.
Para obtener los mejores productos ibéricos se necesitan cumplir tres aspectos fundamentales:
- Cerdos de raza ibérica, pura o cruzada con otras razas en diferentes porcentajes, y es lo primero que debemos observar en la etiqueta;
- Crianza en libertad, un método que supone el acceso a dehesas plenas de árboles y arbustos productores de bellotas, principal alimento del cerdo ibérico y que le aporta su sabor y textura únicos;
- Proceso de curación, siguiendo meticulosamente desde el sacrificio y desposte hasta la curación de cada pieza ibérica.
Se trata de una producción ganadera que, actualmente y por estas particularidades, supone un preciso balance entre tradición y precisión tecnológica.
Sólo la curación de una pata de jamón ibérico 100% demanda entre 24 y 48 meses, lo que se aprecia en el arma y la textura de distintivos, y por lo que supone una elaboración que requiere de paciencia y compromiso.
La rigurosidad en estos procedimientos es fundamental para conseguir productos de gran calidad, que se distinguen fácilmente en su aroma, textura, color y sabor.
En Grup Alimentari Disteco ofrecemos una amplia carta de los mejores productos ibéricos en el mercado, ofreciendo tanto la pieza de jamón entera como loncheados y embutidos de la más alta calidad.