El Gastronomic Forum Barcelona
El Gastronomic Forum Barcelona apuesta por la reactivación gastronómica y la alimentación sostenible
El Gastronomic Forum Barcelona se presenta este año con una imagen renovada y la voluntad de contribuir a la recuperación del sector difundiendo la alimentación sostenible.
El evento gastronómico de referencia, que lleva 20 años reuniendo la oferta española de alimentos de calidad dirigida a la restauración, el foodservice y la hostelería, se lleva a cabo del 18 al 20 de octubre en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira.
Con la sostenibilidad como eje temático transversal, este año se reúnen más de 300 expositores para poner en marcha la primera gran feria nacional del sector orientada a la reactivación económica.
Además de la exposición, el programa incluye clases magistrales, presentación de productos, debates, ponencias, premios y concursos, junto con las intervenciones de reconocidos chefs.
La responsabilidad medioambiental se transforma en la palanca para la reactivación, transformación y desarrollo del sector gastronómico.
Las cocinas apuestan por la restauración de calidad
Como temática trasversal, la sostenibilidad está presente en cada uno de los encuentros nacionales e internacionales dedicados a la gastronomía.
Los cocineros más influyentes marcan el camino, y es por eso que el Gastronomic Forum Barcelona presenta el Forum Lab Alimentación Sostenible, uno de los espacios más atractivos y esperados.
Esta iniciativa se ofrece como un ámbito para impulsar la innovación en la gestión sostenible de los negocios vinculados a la hostelería y la restauración.
En este contexto, los ejes de trabajo hacia una alimentación sostenible se concentran en:
- La industria alimentaria, involucrando la cadena de suministro y el acceso a información de calidad en materia de producción y elaboración.
- La distribución, con enfoque en la logística de calidad tanto en cadenas globales como en alimentos de proximidad.
- El retail, orientado a favorecer la economía circular y a la oferta sostenida de alimentos saludables.
- El gran consumo, brindando soluciones más eficientes para la reducción del impacto medioambiental y el desperdicio de alimentos, además de enfocarse en los canales digitales.
Gestión, digitalización y financiación, son los puntos clave para alcanzar las cocinas con alimentos sostenibles y evitar el desperdicio de alimentos.
Grup Alimentari Disteco siempre ha apostado por una alimentación sostenible abordando con excelencia la distribución de productos alimentarios de calidad así como la promoción de los alimentos Km0 y de proximidad.