El Gastronomic Forum Barcelona

 

El Gastronomic Forum Barcelona aposta per la reactivació gastronòmica i l’alimentació sostenible

El Gastronomic Forum Barcelona es presenta enguany amb una imatge renovada i la voluntat de contribuir a la recuperació del sector difonent l’alimentació sostenible.

L’esdeveniment gastronòmic de referència, que porta 20 anys reunint l’oferta espanyola d’aliments de qualitat dirigida a la restauració, el foodservice i l’hostaleria, es duu a terme del 18 al 20 d’octubre en el palau 8 del recinte Montjuïc de Fira.

Amb la sostenibilitat com a eix temàtic transversal, enguany es reuneixen més de 300 expositors per a posar en marxa la primera gran fira nacional del sector orientada a la reactivació econòmica.

A més de l’exposició, el programa inclou classes magistrals, presentació de productes, debats, ponències, premis i concursos, juntament amb les intervencions de reconeguts xefs.

La responsabilitat mediambiental es transforma en la palanca per a la reactivació, transformació i desenvolupament del sector gastronòmic.

Les cuines aposten per la restauració de qualitat

Com a temàtica transversal, la sostenibilitat és present en cadascun de les trobades nacionals i internacionals dedicats a la gastronomia.

Els cuiners més influents marquen el camí, i és per això que el Gastronomic Forum Barcelona presenta el Fòrum Lab Alimentació Sostenible, un dels espais més atractius i esperats.

Aquesta iniciativa s’ofereix com un àmbit per a impulsar la innovació en la gestió sostenible dels negocis vinculats a l’hostaleria i la restauració.

En aquest context, els eixos de treball cap a una alimentació sostenible es concentren en:

• La indústria alimentària, involucrant la cadena de subministrament i l’accés a informació de qualitat en matèria de producció i elaboració.
• La distribució, amb enfocament en la logística de qualitat tant en cadenes globals com en aliments de proximitat.
• El retail, orientat a afavorir l’economia circular i a l’oferta sostinguda d’aliments saludables.
• El gran consum, brindant solucions més eficients per a la reducció de l’impacte mediambiental i el desaprofitament d’aliments, a més d’enfocar-se en els canals digitals.

Gestió, digitalització i finançament, són els punts clau per a aconseguir les cuines amb aliments sostenibles i evitar el desaprofitament d’aliments.

Grup Alimentari Disteco sempre ha apostat per una alimentació sostenible abordant amb excel·lència la distribució de productes alimentaris de qualitat així com la promoció dels aliments Km0 i de proximitat.