Crece el consumo de alimentos saludables
Crece el consumo de alimentos saludables y sostenibles
La demanda de alimentos más saludables y sostenibles aumentó más de un 15% en el último año y marca un camino preciso hacia la innovación por parte de fabricantes y distribuidores.
Los datos acreditan que 8 de cada 10 consumidores eligen productos saludables y gastan más en alimentos que acreditan procesos sostenibles de producción y elaboración.
Otro de los datos que destaca en las encuestas es el componente digital, ya que más del 50% de los consumidores asegura buscar información, e incluso adquirir los productos, a través de internet.
Las ventas de alimentos más saludables se instalan con una cómoda posición en el mercado, tanto por la renovada valoración de la salud inmunológica en el marco de la pandemia, como por el impulso creado en redes sociales a cargo de los influencers.
El desarrollo y la reinvención de alimentos 0%
La democratización de la información contribuye a la sensibilización de los consumidores respecto a la importancia de los alimentos en la salud física y mental.
En ese sentido, el sector de la alimentación y bebidas se prepara para re diseñar los productos por dentro y por fuera, así como para crear marcas y líneas de elaboración más saludables.
Las tendencias en desarrollo de alimentos ahora se enfocan en:
- Reducción de azúcares, sal y grasas saturadas, lo que conlleva una revisión de los procesos de elaboración, además de testeos de sabor y aroma para garantizar un producto aceptable para el consumidor.
- Revisión de la cadena de valor, incluyendo el productor de cada ingrediente en productos elaborados y los procesos utilizados, a fin de ofrecer información certera sobre la trazabilidad del producto.
- Eficiencia energética de la granja a la mesa, evaluando cómo impacta la cadena de suministro en el balance energético, incluyendo el transporte desde los insumos hasta la distribución.
La demanda de alimentos de proximidad aumenta desde hace un tiempo, pero son numerosos los productos que requieren de una extensa red logística para acercar los productos a los consumidores.
En Grup Alimentari Disteco promovemos el comercio y la logística de proximidad y alentamos a los productores de cercanía con soluciones para alcanzar mercados más amplios.
Como especialistas en distribución alimentaria, ofrecemos servicios integrales para la comercialización de productos de alta calidad.