Comprar un buen jamón
Cómo comprar un buen jamón
Ahora que se acerca el verano, en nuestras comidas y cenas de picoteo es imprescindible contar con un excelente jamón en la mesa, para ello desde Disteco te damos algunos consejos para comprar un buen jamón.
El jamón es uno de los embutidos más populares dentro de la gastronomía española y resulta casi imposible resistirse a su exquisito sabor.
Cuando lo probamos, somos capaces de discernir si se trata de un buen jamón o no.
No obstante, la verdadera dificultad radica en seleccionar el jamón adecuado sin tener la oportunidad de probarlo previamente. Para evitar equivocaciones, no hay nada como confiar en los expertos y dejarse aconsejar por aquellos que verdaderamente conocen del tema.
Qué debemos saber para comprar un buen jamón
Lo primero que debemos tener claro es la diferencia entre el jamón de cerdo blanco, conocido como jamón serrano, y el jamón de cerdo ibérico, es decir, el jamón ibérico.
Contrario a la creencia popular, el jamón ibérico no tiene que ser necesariamente de color negro, ya que existen diversas variedades de cerdo ibérico y no todas poseen pezuñas negras.
El peso habitual de un buen jamón oscila entre los 5 y 8 kilos. Por lo general, se trata de piezas estrechas, estilizadas y alargadas. En el caso de los cerdos ibéricos, las patas siempre son más largas que anchas.
Para comprobar si un jamón es de bellota, además de ser ibérico, pase su dedo por la parte opuesta a la pezuña y observe si se hunde fácilmente al ejercer una leve presión. Si queda una huella profunda, entonces se trata de un jamón de bellota.
Por otro lado, en el caso de los cerdos alimentados con recebo y pienso, la grasa es más dura y menos flexible, por lo tanto, la marca que queda al presionar es menos pronunciada.
Asimismo, es fundamental prestar especial atención a la etiqueta del jamón, ya que nos proporcionará información valiosa sobre el origen del cerdo y su tipo de alimentación.
Por último, para evitar contratiempos y disfrutar de un exquisito jamón este verano, mantenga la confianza en los expertos y consulte a su proveedor de confianza.
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