Salut i sostenibilitat de la innovació en alimentació 

 

La salut i la sostenibilitat marquen el rumb de la innovació en alimentació

Els paràmetres associats a la transparència vénen marcant el desenvolupament de les tecnologies vinculades a la gestió de la cadena de subministrament en el sector de l’alimentació.

Un estudi recentment publicat vaticina les principals pautes sota les quals desenvoluparan les estratègies en sostenibilitat de cara a l’alimentació del futur.

Entre altres aspectes, la publicació destaca que, si bé creix la demanda de productes saludables, els consumidors busquen cada vegada més l’associació d’aquest factor amb uns altres com la comoditat i conveniència.

Els productes healthy busquen formes més originals d’arribar als diferents segments per a vendre productes originals, que alimenten també la curiositat de les noves generacions.

Segons l’informe, distribuïdors nacionals i internacionals busquen respondre a la creixent demanda de productes saludables, ambientalment i socialment responsables, preparant mètodes innovadors de gestió.

Renovat apetit per la transparència i traçabilitat dels aliments

Reduir els agregats de sal, sucres i greixos, ja no són els únics aspectes que revisen els consumidors a l’hora de triar els productes, també s’informen sobre la seva procedència i cadena de valor.

A més dels quadres nutricionals cada vegada més clars i precisos, s’incorporen gradualment les etiquetes vinculades a producció sostenible, comerç just i impactes ambientals.

Així, en l’àmbit de la distribució dels aliments, l’informe destaca:

• La progressiva bastimentada de la logística en tecnologies blockchain, per a garantir un control de la traçabilitat que permeti al consumidor conèixer l’origen dels productes i els seus ingredients.
• La creixent valoració de la transparència, perquè els consumidors exigeixen conèixer en major detalli la responsabilitat social i ambiental de les marques.
• El favorable suport dels distribuïdors a la reducció d’emissions, de l’ús d’envasos i embalatges plàstics, i la importància del ecopackaging.
• La tendència cap a la minimització del desaprofitament d’aliments, enfortint la logística inversa i la producció responsable.

A Grup Alimentari Disteco oferim una gestió integrada de la distribució d’aliments de la mà de tecnologies més eficients per a garantir el proveïment de productes socialment i ambientalment responsables.