Referents de la gastronomia espanyola premiats en la AIG

Els referents de la gastronomia espanyola premiats en la AIG 

La AIG va donar a conèixer els guanyadors de l’edició 2021 dels Premis de l’Acadèmia Internacional de Gastronomia, on hi ha cinc guardons a referents de la cuina espanyola.

Aquests importants reconeixements que s’atorguen anualment, tenen per propòsit reconèixer i fomentar la cuina moderna, però sobretot, salvaguardar i desenvolupar la cultura i el patrimoni culinari dels països amb els quals col·labora.

La AIG (Académie Internationale de la Gastronomie) està en tots els continents, i impulsa el seguiment de tots el relacionat amb la gastronomia, l’alimentació i les iniciatives de caràcter cultural, educatiu, nutricional i turístic relacionades amb la gastronomia.

En un any atípic, la cuina espanyola rep diversos d’aquests guardons, incloent un dels màxims reconeixements que concedeix la AIG. 

 

La cuina espanyola premiada en trajectòria i innovació

Més que un reconeixement als referents de la concina espanyola, enguany els Premis de la AIG representen un homenatge a la gastronomia ibèrica en la seva extensió.

Si bé no és aquesta la primera vegada que alguns d’aquestes importants distincions aconsegueix les cuines espanyoles, aquesta vegada premis reconeixen la trajectòria d’un destacat cuiner extremeny, al mateix temps que assenyalen l’el camí cap a la cuina del futur.

El més important guardó és enguany per a Toño Pérez en Atri, en reconeixement a la seva extensa i impecable trajectòria, premi que també va ser rebut pel francès Guy Savoy, la italiana Antonia Klugman i el belga Peter Goossens.

Gairebé a l’altre extrem i en la ruta cap a la cuina que vindrà, el reconeixement és per a la cuinera Maco de Castro i el seu restaurant a Mallorca, distingida amb el Prix Aud Xef de l’Avenir.

Però també, més enllà dels fogons, van rebre guardons la literatura i l’espai digital. El Prix au Littérature Gastronomique li ho va guanyar enguany “Lera” del cuiner Luis Alberto Lera, propietari d’un restaurant en Castroverde de Campos, Zamora.

Per part seva, el Prix Multimédia va ser atorgat en reconeixement a la innovació en Gastronomika live, que va permetre l’accés al Congrés de gastronomia mundial en Sant Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country.

Jordi Bordás, fundador de l’Escola de Pastisseria que porta el seu nom a Viladecans, Barcelona, rep un merescut reconeixement a través del Prix au Xef Pâtissier, que suma a la meritòria Copa Mundial de Pastisseria.

Sense cap dubte, la gastronomia espanyola no és només una marca indeleble en el paladar de cada viatger de tot el món, sinó que destaca entre les més importants a nivell mundial en qualitat i excel·lència.

Des de Grup Alimentari Disteco acompanyem als nostres cuiners amb els millors productes alimentaris i una excel·lent selecció de destacades delícies tradicionals amb denominació d’origen i certificació de qualitat.