La distribució alimentària i la “operació rebost”
La distribució alimentària s’adapta a la “operació rebost”
El retorn de milions de persones a casa, amb els seus horaris habituals i rutines, posa en perill les estructures logístiques de la distribució alimentària per satisfer les necessitats de consum.
Al sector, s’ha anat encunyant el terme “operació rebost” com en altres àmbits s’anomena “operació estiu” tots els preparatius per satisfer una alta demanda de consum puntual.
En aquest cas, es tracta de completar els rebosts quan tornem a casa de vacances i quan hem de portar els preparatius per començar els rituals de la temporada de classes.
Igual que per Nadal, aquest és un moment clau en què la cadena logística de distribució alimentària es posa sota pressió per donar resposta a un canvi brusc en el consum.
Aconseguir aliments per omplir el rebost
Per donar resposta a aquest pic de demanda extraordinària a tot el territori, les més de 300 plataformes logístiques de gran consum van haver d’adoptar solucions estratègiques com:
- Flexibilitzar la concentració de lliuraments, ja que suposa un ràpid canvi sobre la marxa i per tan sols unes poques setmanes en què els productes han d’arribar en quantitat i qualitat a zones turístiques i tornar a les abastir les àrees urbanes amb més quantitats.
- Garantir la disponibilitat de productes bàsics, ja que la reposició de rebosts després de les vacances suposa un augment en la venda de carns fresques, productes carnis, fruites i hortalisses, juntament amb congelats de peixos i vegetals, juntament amb els llegums, ous, lactis, oli, sucre i farina.
- Sostenir a l’alça la distribució majorista a hotels i restaurants, facilitant el control de l’assortiment per preveure les necessitats davant del final de temporada.
La tornada de les vacances és un punt d’inflexió que marca a més el que pot passar els propers mesos amb la temporada nadalenca.
Les dades relatives a la distribució i les vendes en aquest breu moment de recanvi de temporada donarà lloc a les previsions per a la resta de l’any i per satisfer amb eficiència la demanda de final d’any.
A Grup Alimentari Disteco treballem cada dia amb les millors tecnologies i mitjançant una logística de proximitat per satisfer les necessitats de tots els segments del sector alimentari en aquesta operació rebost a la tornada de les vacances.