Innovació, sostenibilitat i internacionalització en l’alimentació
Innovació, sostenibilitat i internacionalització són tendència en l’alimentació
Una anàlisi basat en les tendències de consum en alimentació i begudes durant l’última dècada, destaca la trajectòria de creixement en aquests tres aspectes.
En els últims deu anys, les vendes a l’exterior han augmentat considerablement, en particular dels aliments frescos, tant d’origen animal com vegetal.
Les vendes de productes carnis, fruites i verdures, passen al davant pel que fa a creixement, en particular en el mercat internacional.
Mentrestant, al mercat local també creix el consum d’aquests aliments, destacant aquests dos aspectes d’elecció per part de l’consumidor: innovació i sostenibilitat.
Projeccions al 2030 de consum en alimentació
L’elecció de productes orgànics i la preferència pels aliments de proximitat són dues de les demandes de mercat que han anat orientant el sector alimentació cap a la sostenibilitat.
Juntament amb ells, els estudis observen que, per 2030, els consumidors exigiran aliments que compleixin tres condicions:
- sabor satisfactori
- preparació simplificada
- preu raonable
La simplificació dels menús i de l’alimentació implica per a les empreses elaboradores, una forta aposta cap facilitar les maneres de preparació dels aliments, mantenint els sabors tradicionals.
Els informes indiquen el sosteniment dels aliments frescos al cim de l’consum, encara en temps de complexos i restriccions.
Els consumidors es cuiden i cuiden la seva alimentació, triant amb preferència els aliments de valor nutricional i fins i tot gastant més en aquells que involucren un valor afegit.
Per això, en termes d’innovació, es posicionen els mètodes de cuinat ràpid i saludable, amb formes de preparació que guarden millor l’essència i les propietats dels aliments.
És allà on les tecnologies d’envasament passen al davant promovent mètodes que garanteixin una major durabilitat per ampliar la seva distribució comercial.
Des de Grup Alimentari Disteco promovem una alimentació més saludable i oferim productes de primera qualitat i proximitat, garantint les condicions per a la seva distribució comercial a nivell nacional i internacional.