Indústria de pernil curat

 

L’actualitat en la indústria de pernil curat 

Situació de les exportacions en la indústria de pernil curat

Les exportacions de pernil curat han patit una lleu caiguda en els últims mesos, però altres variables, principalment l’augment en el preu mitjà del quilo exportat, donen bon senyal de la fortalesa en el sector.

Les dades corresponen al que ha passat durant el primer semestre de l’any, de manera que, considerant els esdeveniments globals en virtut de l’avanç de la pandèmia, són números per res descoratjadors.

Mentre que la quantitat de tones passar d’unes 21.500 tones en el primer semestre de 2019 a unes 19.500 tones durant el mateix període d’aquest any, el preu mitjà durant l’exercici va augmentar un 6,73%.

El resultat és més encoratjador si es considera que, en la mateixa comparació, que els preus van augmentar només un 2,74% en els països de la Unió Europea, mentre que van superar el 7% a les exportacions a països Tercers.

En ese sentido, los informes del sector destacan el importante incremento de las exportaciones a los Estados Unidos de América, que alcanzan un 56%, seguido por las exportaciones a China, que también aumentaron en un 50%.

 

Augment de l’consum de productes llescats

Els canvis importants que van afectar a tots els sectors durant els primers mesos del brot de COVID-19 va significar un augment del consum en els productes llescats, sobretot en detriment dels formats de tall en taulell.

Els consumidors han preferit l’adquisició de productes envasats al buit a llescats, el que implica més seguretat, al mateix temps que permet un termini de proveïment major a facilitar el seu emmagatzematge.

Així, el creixement de les vendes en aquest format i altres presentacions envasades en origen, han atorgat cert balanç en el sector, compensant la diferència en les exportacions.

A Grup Alimentari Disteco treballem amb les millors marques de Jamón Pernil curat, serrà i ibèric, oferint una àmplia gamma de presentacions envasades per garantir la qualitat del producte en tot el procés, de productor a consumidor.