Els millors talls de carn de vedella d’Angus
Els millors talls de carn de vedella d’Angus per assaborir-ne l’exquisidesa
Una de les carns més ben valorades a nivell mundial, la carn de vedella d’Angus, té igualment una quantitat de talls en què millor assaborir la seva qualitat i excel·lència.
Cada vegada són més els consumidors que busquen talls específics per gaudir millor del sabor i la textura d’aquesta carn tan reconeguda a nivell mundial.
La vedella Angus és sinònim de qualitat. Prové de la raça originària d’Escòcia, i es caracteritza pel seu alt contingut de greix infiltrat.
Aquesta característica natural i pròpia de la raça fa que la textura d’aquesta carn resulti extraordinàriament tendra i amb un sabor únic que sembla fondre’s a la boca.
A més, el greix infiltrat resulta més saludable que el greix extern, ja que conté omega-3 i omega-6, nutrients beneficiosos per a l’organisme.
Els millors talls de carn de vedella d’Angus
Tot i així, els més coneixedors d’aquesta extraordinària carn, saben molt bé que hi ha un tall precís per a cada tipus de preparació, permetent gaudir al màxim d’aquesta exquisidesa.
Bistec de vedella Angus
Es tracta d’un dels talls de carn de vedella d’Angus més tradicionals i accessibles que, per la sucositat i la textura, es converteix en l’elecció perfecta per cuinar a la planxa o en una paella.
Per aprofitar al màxim un bistec de vedella Angus, la clau és no sobrecoure’l. Amb només cuinar-lo a punt mig i afegir-hi una mica de sal, aquest tall es converteix en un saborós plat ràpid per acompanyar amb qualsevol amanida.
Entrecot de vedella Angus
L’entrecot és un dels talls més coneguts pels amants de la bona carn. Es tracta d´un tall amb una textura molt tendra i sabor intens, ideal per a la graella o la planxa.
Aquest tall de vedella d’Angus té la quantitat perfecta de greix infiltrat, cosa que el converteix en una opció suculenta, fàcil de cuinar i molt saborosa.
Chuletó de vedella Angus
El rei indiscutible dels talls per a les brases. La guixada de vedella Angus té una mida considerable i es caracteritza per la seva sucositat, amb un sabor ple de matisos, gràcies al greix que el recorre.
Si bé és un tall tendre, és important cuinar-lo sense pressa, segellant l’exterior i mantenint una temperatura baixa després per aconseguir una cocció uniforme a l’interior.
Filet de vedella Angus
Un altre tall emblemàtic de la carn de vedella d’Angus, per la textura suau i delicada. Es pot preparar a la graella, però és un dels més aprofitats per a forn o fins i tot en una paella amb una mica de mantega i herbes aromàtiques.
Si busques un tall que sigui sinònim d’elegància i qualitat, el filet de vedella Angus és l’elecció perfecta.
Estofat de vedella Angus
Per als plats de cullera que ja comencen a presentar-se des de la tardor, l’estofat de vedella d’Angus és una opció saborosa i tendra amb què no pots fallar.
Per preparar un bon estofat, és important segellar els trossos de carn d’Angus abans de la cocció, perquè conservin els sucs i, cuinats a foc lent, resultin en una carn que es desfà a la boca sense perdre els matisos.
Sens dubte, encara que cada tall té les seves particularitats, la carn de vedella d’Angus és reconeguda mundialment per la qualitat, el sabor i la sucositat.
Per això, és important comprar carn d’Angus certificada, cosa que garanteix la qualitat inigualable d’aquesta carn saborosa.
A Grup Alimentari Disteco treballem amb els millors productors de carn d’Angus, prenent part de la seva traçabilitat a la distribució, perquè sempre sigui possible portar a taula un tall de carn amb gran qualitat.