Los alimentos y el otoño

GAD, ACTUALITAT

Últimes notícies

Los alimentos y el otoño

Els aliments i la tardor

Els aliments per a la tardor saludables 

Ja van arribar els dies més curts i els tons ocres en el paisatge, de manera que és hora que apareguin una varietat d’aliments nutritius i saborosos en els plats de tardor.

És el temps de les carns, la fruita seca, els cítrics, les cols i l’augment dels llegums en plats menys lleugers. Els hem estranyat una mica durant la primavera i l’estiu, però ja són aquí, alguns per quedar-se fins a l’hivern.

En reprendre el ritme en les activitats, se li sol assignar a la cuina una mica menys de temps i elaboració, per això els plats de cullera agafen protagonisme.

Ingredients en preparacions saludables de la tardor

Els guisats són la recepta estrella doncs, tot i requerir un temps d’elaboració, inclouen molts aliments nutritius que potencien el sabor del plat i poden conservar fàcilment. És allà on la carn és un ingredient central.

Entre les carns de temporada, les preferències es concentren en les de caça i provinents d’explotacions ramaderes extensives, que tenen un sabor més intens. Aquestes són algunes de les que destaquen durant la tardor entre els productes de proximitat i en el mercat km0:

  • Les carns de vedella, porc ibèric especialment.
  • També garrí.
  • Les carns de caça i les carns de ploma.

També és temporada de peix blau, amb un alt contingut de minerals i rics en omega-3, i és l’època estrella dels mariscs:

  • Bonítol, peix espasa, sardines, salmó i truita.
  • Cloïsses, musclos, gambetes, gambes vermelles o rosades, ostres i pop.

Els llegums són un altre punt fort de la temporada, que trobes en una gran varietat de conserves per facilitar al màxim la seva incorporació en pràcticament qualsevol recepta.

Entre les hortalisses, cols, bròquil, albergínies, espinacs i carbassons, juntament amb els bolets i xampinyons tenen el seu moment d’esplendor en aquesta època, de manera que és moment de gaudir de tot el seu sabor.

En Disteco, oferim una gran varietat de productes de la millor qualitat i de proximitat, tant per la seva comercialització en el mercat detallista com en l’àmbit de la restauració.