Com serà l’alimentació en el futur?

 

Alimentació i tecnologia, com menjarem en el futur

Foodtech, robòtica, automatització i seguretat alimentària, combinen segments importants de la indústria de l’alimentació per adoptar el rumb de les tendències en el mercat.

Tant grans marques com start-ups estan incorporant innovacions tecnològiques que permeten respondre a les demandes de consumidors cada vegada més exigents.

Des de la producció i les tècniques de processament, fins a l’envasament i la distribució, aprofitar els avenços tecnològics s’ha convertit en requisit per ser més eficients.

Avui dia, a més de l’abastament, oferir varietat de productes amb característiques sostenibles i eficients s’ha convertit en la principal estratègia per als principals distribuïdors.

 

Desenvolupament tecnològic per a una alimentació més sostenible

La indústria alimentària i la seva cadena de valor assignen cada vegada més rellevància a la innovació, ja que resulta necessària per aportar tecnologies més eficients i respondre als requeriments de consumidors.

Alguns exemples de les tendències en innovació tecnològica per a l’alimentació són:

 

• Drons en agricultura i pesca: millorar la forma de produir és un enfocament principal de la innovació tecnològica. Amb els avenços de la digitalització i accionament remot, dispositius com els drons faciliten el monitoratge de l’activitat i fins a la mateixa producció amb mètodes més eficients i menys invasius.
• Productes agroecològics: les formes de produir estan sent cada vegada més valorades pels consumidors i les tecnologies tenen molt a aportar. Des de les fruites i verdures orgàniques fins cervesa ecològica, sense deixar de considerar l’alta qualitat de la criança ramadera per als obtenir els millors productes carnis i lactis.
• Control de qualitat i etiquetatge clar: a més d’identificar els ingredients i les dates d’envasament i caducitat, el control de processos i la detecció de cossos són també garantia de seguretat. Així com les millores en l’etiquetatge apunten a satisfer les demandes del consumidor, la incorporació de tecnologies d’imatge química a tota cadena de valor d’aliments és indispensable per complir amb criteris de seguretat alimentària.
• Envasos actius: embalatges amb la capacitat d’interactuar químicament o bacteriològicament amb el producte per millorar la seva vida útil. Barreres a l’oxigen, agents microbians, absorbidors d’etilè i humitat, són algunes de les tecnologies més utilitzades, però ja estan en marxa altres que apunten a afegir valor i funcionalitat a l’envasat.

El sector de l’alimentació impulsa la transformació amb tecnologies 4.0 per obtenir resultats més saludables, sostenibles i eficients.

A Grup Alimentari Disteco donem suport una producció més sostenible i incorporem tecnologies per garantir la traçabilitat de la granja a la taula.