Cinquena gamma a restaurants
Importància dels aliments de cinquena gamma en restaurants
Els aliments de cinquena gamma són una solució eficient i d’alta qualitat per a una restauració amb sabor tradicional.
Aquesta categoria d’aliments és a dalt de tot de l’escala pel fet que, pel tipus de processos i tecnologies que n’involucra l’elaboració, són de l’alta qualitat.
Es tracta d’un producte preparat i envasat en una atmosfera controlada, amb pasteurització i esterilització a baixes temperatures, cosa que permet conservar totes les propietats organolèptiques del laboratori a taula.
És per això, que als establiments de restauració, els aliments de cinquena gamma ja no només representen una oportunitat per oferir plats que requereixen molta elaboració en pocs minuts, sinó que també suposen un gran estalvi per garantir una àmplia carta de preparacions.
Prestigi, tradició i sabors únics per a la restauració
Els aliments de cinquena gamma ja porten un temps al sector i s’han guanyat un espai important a les cuines de més reputació.
Ja que es tracta d’aliments que es poden mantenir en el seu envàs original a temperatura ambient durant diverses setmanes (segons la preparació) i es regeneren en escassa mitja hora (segons l’elaboració) tant a microones com al forn o al bany maria, són un element útil i eficient.
Passen per un procés d’elaboració que, a més, garanteix:
- La màxima eficiència per garantir una alimentació saludable i amb productes de proximitat al servei dels clients més exigents;
- El màxim aprofitament de lespai demmagatzematge en establiments petits i espais amb escàs lloc per alemmagatzematge;
- Aprofitar al màxim els recursos de cuina amb preparacions que suposen poc temps i energia per a la regeneració i poca cosa més que l’emplatat.
Si bé el mercat dels aliments de cinquena gamma és ampli, les preparacions que es faciliten van des de salses casolanes i fumets de peix fins a farcits i peces rostides.
A Grup Alimentari Disteco treballem marques selectes com Monsalmó, Soluciones Carretilla, Lusan, Estany i, la pròpia elaboració d’avantguarda amb Natural Xef, en una àmplia carta d’aliments de quarta i cinquena gamma per la restauració.