Chuletero Ibèric madurat Blázquez
El Chuletero Ibèric madurat Blázquez és una peça única
Una de les peces més preuades de la raça ibèrica, acuradament seleccionada per a un procés de curació que aporta l’exquisit i exclusiu sabor Blázquez.
El sabor d’una peça madurada de porc de raça ibèrica és completament diferent del producte fresc, per la qual cosa el sabor i la textura depenen substancialment del procés de maduració.
Blázquez és pioner en la maduració d’aquesta peça sencera de filets de costella amb os, amb filet i sense capçal, aconseguint un producte selecte de sabor complex i intens amb textura suau.
Una peça de porc ibèric deliciosa i sofisticada
Per als amants de la carn, el chuletero ibèric madurat de Blázquez és una delícia culinària que té com a pedra fundacional un model de criança de qualitat:
- Els porcs de raça ibèrica són acuradament seleccionats i criats en llibertat, en les deveses de privilegiada naturalesa, alimentant-se de glans que proveeixen extraordinàries sureres i alzines centenaris.
- Després d’un any, se seleccionen els animals per a un curós sacrifici i es realitza l’especejament seguint un procés artesanal per esculpir peces perfectes.
- Per efecte de la maduració, el pidolaire amb filet obté propietats organolèptiques úniques, potenciant la tendresa d’aquesta carn naturalment marbrejada per la infiltració de greix amb una gamma de sabors únics.
Aquesta peça de xuleter ibèric madurat Blázquez es presenta en una caixa especialment dissenyada que conté les 4 meitats de chuletero i 2 secrets, ja que per motius de producció aquests s’han de remoure per al procés logístic.
La peça s’ha de mantenir refrigerada a una temperatura controlada entre 0 i -5 graus centígrads per utilitzar-se en exquisides i variades preparacions, a la graella oa la planxa, amb guarnicions tan senzilles com verdures saltejades o milfulls de patates.
>
A Grup Alimentari Disteco treballem aquesta exquisidesa, aquesta costella de porc ibèric madurada així com productes d’exel·lent qualitat de carn fresca, així com els tradicionals productes Blázquez, embotits, pernils i paletes sencers i llescats, garantint les condicions ambientals requerides per a cadascun d’aquests productes de gran qualitat.
Vídeo complet: