Salut i proteïna animal
Salut i proteïna animal, beneficis i recomanacions
La relació entre salut i proteïna animal és un tema cada cop més rellevant en l’àmbit de la nutrició. Les proteïnes d’origen animal són fonamentals per al funcionament del cos humà, ja que participen en processos essencials com ara la regeneració de teixits, la producció d’hormones i el manteniment del sistema immunològic.
No obstant això, com passa amb molts altres nutrients, el consum ha de ser equilibrat per evitar efectes adversos sobre la salut.
Què són les proteïnes d’origen animal?
Les proteïnes animals, també conegudes com a proteïnes d’alt valor biològic, es troben en aliments com la carn, el peix, els ous, la llet i els productes lactis. Es caracteritzen per contenir tots els aminoàcids essencials que l’organisme necessita i per la seva alta biodisponibilitat, és a dir, la capacitat de ser absorbides i utilitzades eficaçment pel cos.
Entre les seves funcions principals destaquen la reparació i construcció de teixits, el transport de substàncies com a lípids i minerals a la sang, la producció d’enzims i hormones, i la defensa de l’organisme enfront de malalties.
Beneficis de consumir proteïna animal
El consum adequat de proteïna animal pot aportar múltiples beneficis per a la salut. Aquests inclouen:
-
Desenvolupament muscular: essencial per a la formació i recuperació del teixit muscular.
-
Enfortiment del sistema immunològic: les proteïnes ajuden a la formació d’anticossos.
-
Suport hormonal: influeixen a la producció d’hormones clau com la insulina i l’hormona del creixement.
-
Salut òssia: els aliments rics en proteïnes animals també solen contenir calci, ferro i vitamina B12, nutrients essencials per a ossos i sistema nerviós.
Riscos de l’excés de proteïna animal
Tot i els seus beneficis, un consum excessiu de proteïnes d’origen animal pot tenir conseqüències negatives. Alguns estudis assenyalen que un excés prolongat pot sobrecarregar els ronyons, augmentar els nivells de colesterol LDL (el “dolent”) i elevar el risc de malalties cardiovasculars.
A més, algunes carns processades o amb alt contingut en greixos saturats poden estar associats amb més risc d’hipertensió, obesitat i certs tipus de càncer.
Que hem de tenir en compte per a un consum saludable
Per gaudir dels beneficis de la proteïna animal sense comprometre la salut, els experts recomanen seguir unes pautes de consum equilibrades:
-
Trieu carns fresques i magres, com el pollastre o el porc de tall magre, pel seu alt valor biològic i baix contingut en greix.
-
Incorporar peix blau a la dieta setmanal, per aportar-los en proteïnes i àcids grassos omega-3, essencials per al sistema cardiovascular.
-
Consumir lactis descremats o baixos en greix, per obtenir proteïna i calci sense excessos de greix saturat.
-
Evitar carns processades i ultraprocessades, prioritzant sempre productes carnis frescos i d’origen fiable.
-
Combinar la proteïna animal amb aliments vegetals, com ara llegums, verdures i fruites, per aconseguir una alimentació completa i saludable.
En el context d’una dieta equilibrada, les carns fresques de qualitat, subministrades per distribuïdors especialitzats, tenen un paper clau per a una nutrició saludable.
La quantitat diària recomanada per a adults és entre 0,8 i 1 gram de proteïna per cada quilo de pes corporal. En nens, aquestes necessitats són més grans a causa del creixement i desenvolupament.
La clau per mantenir una bona salut és l’equilibri. La proteïna animal és un pilar fonamental de la dieta, però s’ha de consumir de manera conscient i moderada.
Des de Grup Alimentari Disteco pensem que adoptar hàbits alimentaris equilibrats, on es combini proteïna animal d’alta qualitat, és la millor manera de cuidar la salut a llarg termini.