Com escollir els menús diaris per a bars?

 

La selecció del menjar o refrigeri que servirem als bars, ha de suposar un perfecte equilibri entre marge de guanys i alineació a l’estil del lloc on s’ofereixen les degustacions mantenint la qualitat dels productes.

 

Aquí, alguns principis bàsics amb els quals elaborar menús diaris per a bars.

En general els menús als bars ofereixen àpats que es produeixen ràpidament i se serveixen acompanyats de beguda, en general, cervesa, vi, refrescs o gasoses, de manera que un menú ben planificat permet millorar els marges de guany reduint costos de proveïment i alhora oferir productes de qualitat als nostres clients.

Els productes de qualitat i proximitat marquen la diferència

Un error comú en els menús per a bars és trobar aliments poc saludables i de baixa qualitat, ja que es pensa que això millora el marge de guanys permetent mantenir preus baixos.

No obstant això, l’alimentació saludable és la tendència de la majoria de la població i s’instal·la cada vegada en més àmbits de la vida quotidiana, on els bars no són l’excepció.

Oferir menús diaris, plats a la carta, pinxos o taules de productes frescos, de proximitat i de temporada és possible i rendible.

Els clients aprecien especialment la qualitat en tots els productes que els oferim.

Amb una cervesa de qualitat o copa de vi per acompanyar amb una taula de bons embotits o formatges, a una hamburguesa elaborada amb productes de primera qualitat o fins i tot a unes tapes de patates o croquetes, … tant la beguda com el menjar sentin millor i són més saborosos els plats quan s’han elaborat amb productes frescos i de qualitat.

I és que la qualitat dels productes és un punt clau que incentiva el client a tornar al nostre establiment.

 

La importància d’escollir el distribuïdor majorista d’aliments més adequat

Oferir productes de bona qualitat, un menú variat, modificar-lo per temporada i mantenir una rendibilitat satisfactòria, s’aconsegueix a través de l’aliança estratègica amb el distribuïdor o majorista d’aliments i begudes.

Els bars solen tenir poc espai per emmagatzemar i cuinar, de manera que els menús per a bars a més d’oferir productes coneguts i apreciats pels clients, s’han d’assegurar que tenen capacitat per mantenir-los i preparar-los de manera senzilla i ràpida.

El proveïdor no només coneix els productes i les tendències del mercat, sinó que pot ajudar a establir un pla d’aprovisionament adequat a les necessitats del client, amb una distribució flexible i ajustat a les característiques del negoci.

Trobar plats elaborats amb aliments de qualitat i de proximitat als menús és el que esperen els clients i és el que se’ls deu ofereixen.