Preparar els menús per aquest Nadal

En l’organització dels àpats i sopars per a les festes, sopar de Nadal, dinar de Nadal, Cap d’Any i Any Nou ens forcen a considerar preparar menús especials amb productes d’alta qualitat.

Tot i que tenim innombrables receptes a què podem recórrer, els preparatius per a les festes sempre resulten especials. Cada any procurem incorporar al menú un toc de distinció per a record dels comensals.

En aquest sentit és indispensable comptar amb un distribuïdor de confiança que garanteixi la qualitat i frescor dels productes, per tal d’evitar inconvenients d’última hora.

La carn de vedella és una de les millors opcions en menjar de Nadal

La versatilitat de la carn vermella permet maximitzar la seva utilitat, tot i que sobressin racions.

El gran sabor i aportació de calories distingeix la carn de vedella i ens permetrà obtenir un plat principal fàcil d’elaborar, selecte i distingit.

Per als entrants i aperitius podem elaborar fullats de formatges o pernil ibèric acompanyats  de conserves de peix i marisc. Tot això pot anar acompanyat amb verdures de fulla verda fresques i conserves d’espàrrecs o cors de carxofes.

Una forma senzilla de preparar la vedella

Un rodó de vedella amb soja i mel és una recepta senzilla que brinda flexibilitat si ens queda part de la peça, doncs, a més de calent, pot tallar-se en fines làmines per a uns emparedats o entrants per a la propera celebració.

• La carn, prèviament desgreixada, es prepara amb un ret o lligant amb un cordill.
  L’ideal és daurar la part exterior ràpidament (a la planxa), el que li brindarà un aspecte deliciós i exaltarà el seu sabor i el de la salsa.
• Es talla una ceba a la juliana fina, que serà la base a la safata de forn, col·locant sobre aquesta base la carn daurada i la ruixem amb oli d’oliva, un pessic (amb prou feines) de sal, 4 cullerades de salsa de soja i 4 cullerades de mel.
• Una peça de 1,5 kg i carn s’enforna a 160 ° durant aproximadament 1 hora.
• Recorda deixar reposar la carn uns minuts abans de treure la xarxa i tallar.
• Aquests filets poden acompanyar amb patates i, per descomptat, la salsa preparada amb la reducció de les cebes i els sucs de la safata. Amb les notes dolces que li aporta la mel, una altra opció és una guarnició amb pebrots o bolets.

El maridatge per a la celebració de la festivitat i del menú

Per un plat principal a base de carn vermella l’acompanyant ideal és el vi negre. Un Syrah, un Merlot o bé, un blend com a combinació de tots dos, amb un tall més jove i tons dolços per complementar el sabor de les fruites de la recepta.

Finalment, no pot faltar per al brindis nadalenc d’aquest menú una copa de cava per a una vetllada perfecta.