Matambre de filet de porc
Autor: DISTECO
Tipo de plato: SEGON PLAT
Tipus de cuina: SANA
Temps de preparació: 45 minuts + 1 hora (cocció al forn).
Dificultat: FÀCIL
Matambre de filet de porc
Ingredients del Matambre de filet de porc
Per a aquesta recepta els ingredients necessaris són:
- 1 quilo de llom de porc ibèric desossat.
- 100 grams de cansalada picada.
- 2 cebes mitjanes o una ceba gran picada.
- 2 pebrots petits de colors.
- 150 grams de xampinyons picats.
- 150 grams de nous picades.
- Grans de pebre.
- Manteca.
- Oli d’oliva.
- Sal i pebre mòlt.
Recepta de Matambre de filet de porc
- El primer és tallar la peça de llom amb dos talls longitudinals per fer un rectangle amb ella.
- Després cal aplanar-amb ajuda d’un martell per a carn.
- En una paella daurem la cansalada i després afegim la ceba, els pebrots i els xampinyons, ofegant-ho tot fins que estiguin tendres.
- A continuació afegim 100 grams de nous i cuinem durant cinc minuts.
- Cobrim el llom amb el farciment que hem elaborat i el enrotllem sobre si mateix, lligant perquè no perdi la forma.
- Es daura el llom a la paella i una vegada que estigui llest es retira i es col·loca en una placa per forn.
- Apliquem mantega per tota la peça.
- Es piquen els 50 grams restants de nous i els grans de pebre i s’empolvora per sobre de la peça.
- A continuació es fica al forn a 180 º C durant una hora.
Informació nutricional de 100 grams de filet de porc
| Calories | 158 kcal. | ||
| Greix | 7,60 g. | ||
| Colesterol | 68,40 mg. | ||
| Sodi | 76 mg. | ||
| Carbohidrats | 0,00 g. | ||
| Fibra | 0 g. | ||
| Sucres | 0 g. | ||
| Proteïnes | 22,30 g. | ||
| Vitamina A | 0 ug. | Vitamina C | 0 mg. |
| Vitamina B12 | 3,10 ug. | Calci | 5,80 mg. |
| Ferro | 1,80 mg. | Vitamina B3 | 13,17 mg. |
El Matambre de filet de porc
La carn de porc combina bé amb tot, així que el llom farcit pot servir-se acompanyat d’un puré de patates o una amanida.
Una altra opció és acompanyar-lo d’alguna salsa.
El filet de porc és una de les carns més sucoses i tendres que podem trobar al mercat.
La recepta de matambre de filet de porc farcit que us hem ofert avui és una recepta ideal per fer en Nadal o en qualsevol altre esdeveniment especial, ja que es prepara de forma molt fàcil i ràpida.