Matambre de filet de porc

Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 45 minuts + 1 hora (cocció al forn).

Dificultat: FÀCIL

Matambre de filet de porc

Ingredients del Matambre de filet de porc 

Per a aquesta recepta els ingredients necessaris són:

  • 1 quilo de llom de porc ibèric desossat.
  • 100 grams de cansalada picada.
  • 2 cebes mitjanes o una ceba gran picada.
  • 2 pebrots petits de colors.
  • 150 grams de xampinyons picats.
  • 150 grams de nous picades.
  • Grans de pebre.
  • Manteca.
  • Oli d’oliva.
  • Sal i pebre mòlt.

Recepta de Matambre de filet de porc 

  • El primer és tallar la peça de llom amb dos talls longitudinals per fer un rectangle amb ella.
  • Després cal aplanar-amb ajuda d’un martell per a carn.
  • En una paella daurem la cansalada i després afegim la ceba, els pebrots i els xampinyons, ofegant-ho tot fins que estiguin tendres.
  • A continuació afegim 100 grams de nous i cuinem durant cinc minuts.
  • Cobrim el llom amb el farciment que hem elaborat i el enrotllem sobre si mateix, lligant perquè no perdi la forma.
  • Es daura el llom a la paella i una vegada que estigui llest es retira i es col·loca en una placa per forn.
  • Apliquem mantega per tota la peça.
  • Es piquen els 50 grams restants de nous i els grans de pebre i s’empolvora per sobre de la peça.
  • A continuació es fica al forn a 180 º C durant una hora.

Informació nutricional de 100 grams de filet de porc

 

Calories 158 kcal.
Greix 7,60 g.
Colesterol 68,40 mg.
Sodi 76 mg.
Carbohidrats 0,00 g.
Fibra 0 g.
Sucres 0 g.
Proteïnes 22,30 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 3,10 ug. Calci 5,80 mg.
Ferro 1,80 mg. Vitamina B3 13,17 mg.

El Matambre de filet de porc 

La carn de porc combina bé amb tot, així que el llom farcit pot servir-se acompanyat d’un puré de patates o una amanida.

Una altra opció és acompanyar-lo d’alguna salsa.

El filet de porc és una de les carns més sucoses i tendres que podem trobar al mercat.

La recepta de matambre de filet de porc farcit que us hem ofert avui és una recepta ideal per fer en Nadal o en qualsevol altre esdeveniment especial, ja que es prepara de forma molt fàcil i ràpida.


En poc temps tindràs un dinar o sopar excepcional, i és que per gaudir d’un bon plat no cal passar tot el dia a la cuina.