Ternera del “Gironés” en salsa
Autor: DISTECO
Tipo de plato: SEGUNDO PLATO
Tipo de cocina: SANA
Tiempo de preparación: 1 hora +15 minutos.
Dificultad: FÁCIL
Ingredientes
Para preparar un plato de ternera en salsa algo diferente a lo habitual se necesitan los siguientes ingredientes para cuatro personas:
- 1 kilo de carne de ternera cortada en trozos medianos.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de agua.
- 1 vaso de vino blanco.
- Harina.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
Receta de ternera del “Gironés” en salsa
- Se salpimenta la carne y se enharina ligeramente.
- Se saltea la carne en una cacerola lo suficientemente grande para que toda la carne quede bien dorada.
- Cuando la ternera esté lista la sacamos de la sartén y la reservamos en un plato.
- Lavamos y cortamos las hortalizas.
- En la misma cazuela usada para freír la carne y con el mismo aceite se pochan las verduras a fuego fuerte.
- A continuación volvemos a añadir la carne que previamente habíamos reservado y añadimos un vaso de agua y otro de vino.
- Cuando comience a hervir tapamos la cazuela y la dejamos cociendo a fuego lento unos 45 minutos.
- Comprobamos que la carne esté tierna y si es así retiramos la carne de la cazuela y trituramos la salsa con ayuda de una batidora.
- Acto seguido incorporamos de nuevo la carne a la salsa y dejamos cocinar a fuego lento cinco minutos.
- El plato ya está listo para servir.
Información nutricional del filete de ternera del “Gironés” por 100 gramos
| Calorías | 131,0 kcal. | ||
| Grasa | 5,40 g. | ||
| Colesterol | 80,00 mg. | ||
| Sodio | 107 mg. | ||
| Carbohidratos | 0,00 g. | ||
| Fibra | 0 g. | ||
| Azúcares | 0 g. | ||
| Proteínas | 20,10 g. | ||
| Potasio | 357 mg. | Fósforo | 258 mg. |
| Calcio | 7,60 mg. | Vitamina B1 | 0,11 mg. |
| Hierro | 2,30 mg. | Vitamina B2 | 0,21 mg. |
Beneficios del consumo de ternera del “Gironés”
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que encontramos en nuestra tienda de confianza, se encuentran la carne de ternera del “Girones”.
La carne de ternera del “Gironés” se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar y es que este alimento no contiene azúcar. Está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y sobretodo destaca por ser una carne magra que aporta una gran variedad de beneficios nutricionales en su consumo a nuestro organismo.
La ternera en salsa es una receta tradicional que admite un gran número de variantes, pero que en todas ellas se caracteriza por ser un plato sano, rico y además económico.
La ternera aporta una importante cantidad de proteínas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como el hierro o el zinc. Su bajo contenido en grasa hace que sea una carne especialmente fácil de digerir y su preparación en salsa facilita la ingesta de carne magra tanto a los niños como a los mayores, al quedar la ternera muy tierna.