Solomillo de ternera “del Gironés” al horno
Autor: DISTECO
Tipos de plato: SEGUNDO PLATO
Tipo de cocina: SANA
Tiempo de preparación: 2 horas + 30 minutos.
Dificultad: MEDIA
Ingredientes
La receta del solomillo de ternera al horno requiere para su elaboración los siguientes ingredientes:
- Un solomillo de ternera.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite.
Receta del solomillo de ternera del “Gironès”
La mejor manera de hacer la ternera y cualquier tipo de carne es no someterla a cambios bruscos de temperatura, por eso antes de empezar a cocinar es recomendable que el solomillo haya estado fuera de la nevera unas dos horas.
- Lo más recomendable es hacer la pieza de solomillo entera, pero también puede filetearse antes de cocinarla.
- Hay que dorar la pieza de filete en una sartén con poco aceite y el fuego fuerte.
- Una vez que la pieza se ha dorado por todos lados la salpimentamos y la introducimos en el horno a 85º C durante dos horas.
- Para que la carne quede mejor es recomendable darle la vuelta al filete a la mitad de cocción. Pasadas las dos horas se saca la pieza del horno y se deja reposar de 15 a 20 minutos.
- Después de este tiempo volvemos a introducir el filete al horno con la potencia al máximo y se deja unos minutos hasta que la carne está en el punto deseado.
El solomillo de ternera al horno puede acompañarse de unas patatas asadas, una ensalada o salsa al gusto.
Información nutricional por 100 gramos de solomillo de ternera “del Gironés”
| Calorías | 103 kcal. | ||
| Grasa | 2,50 g. | ||
| Colesterol | 67 mg. | ||
| Sodio | 55 mg. | ||
| Carbohidratos | 0,00 g. | ||
| Fibra | 0 g. | ||
| Azúcares | 0 g. | ||
| Proteínas | 20,18 g. | ||
| Calcio | 9,20 mg. | Vitamina B12 | 2 ug. |
| Hierro | 2,60 mg. | Vitamina B3 | 10,55 mg. |
Beneficios del consumo de solomillo de ternera del “Gironés”
El solomillo de ternera es una carne muy apreciada por su sabor, su calidad y su textura. Se trata de una carne magra que apenas tiene grasa y que puede cocinarse de múltiples maneras.
El horno es una forma sana y saludable de cocinar, usando este electrodoméstico podemos conseguir buenos resultados en la cocina sin tener que recurrir a un exceso de aceite, lo cual es ideal para una dieta sana.
Para que el solomillo de ternera al horno quede en su punto, necesitamos una pieza de carne de calidad y paciencia ya que puede tardar de dos a tres horas en estar listo.