Filet de vedella “del Gironès” al forn

Autor: DISTECO

Tipus de plat: SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 2 hores + 30 minuts.

Dificultat: MITJA

Filet de vedella “del Gironès” al forn

Ingredients

La recepta de filet de vedella al forn requereix per a la seva elaboració els següents ingredients:

  • Un filet de vedella.
  • Pebre.
  • Sal.
  • Oli.

Recepta del filet de vedella del “Gironès”

La millor manera de fer la vedella i qualsevol tipus de carn és no sotmetre-la a canvis bruscos de temperatura, per això abans de començar a cuinar és recomanable que el filet hagi estat fora de la nevera unes dues hores.

  • El més recomanable és fer la peça de filet sencera, però també pot filetearse abans de cuinar-la.
  • Cal daurar la peça de filet en una paella amb poc oli i el foc fort.
  • Una vegada que la peça s’ha daurat per totes bandes la salpebrem i la introduïm al forn a 85º C durant dues hores.
  • Perquè la carn quedi millor és recomanable donar-li la volta al filet a la meitat de cocció. Passades les dues hores es treu la peça del forn i es deixa reposar de 15 a 20 minuts.
  • Després d’aquest temps tornem a introduir el filet al forn amb la potència al màxim i es deixa uns minuts fins que la carn està en el punt desitjat.

El filet de vedella al forn pot acompanyar-se d’unes patates rostides, una amanida o salsa al gust.

Informació nutricional per 100 grams  de filet de vedella del Gironès 

Calories 103 kcal.
Greix 2,50 g.
Colesterol 67 mg.
Sodi 55 mg.
Carbohidrats 0,00 g.
Fibra 0 g.
Sucres 0 g.
Proteïnes 20,18 g.
Calci 9,20 mg. Vitamina B12 2 ug.
Ferro 2,60 mg. Vitamina B3 10,55 mg.

 

Una recepta fàcil per a les celebracions especials

En una altra recepta ja vam comentar els beneficis del consum del filet de porc ibèric. Ara us recomanem la recepta de porc ibèric amb salsa de Pedro Ximénez ja que és una recepta molt senzilla de fer i més de deliciosa. Ideal per preparar per Nadal a causa del poc temps de preparació que necessita o per a un dia que tinguis visita a casa, ja que pots preparar-la amb antelació.