Matambre de solomillo de cerdo
Autor: DISTECO
Tipo de plato: SEGUNDO PLATO
Tipo de cocina: SANA
Tiempo de preparación: 45 minutos + 1 hora (cocción en el horno).
Dificultad: FÁCIL
Matambre de solomillo de cerdo
Ingredientes del Matambre de solomillo de cerdo
Para esta receta los ingredientes necesarios son:
- 1 kilo de lomo de cerdo ibérico deshuesado.
- 100 gramos de panceta picada.
- 2 cebollas medianas o una cebolla grande picada.
- 2 pimientos pequeños de colores.
- 150 gramos de champiñones picados.
- 150 gramos de nueces picadas.
- Granos de pimienta.
- Manteca.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta molida.
Receta de Matambre de solomillo de cerdo
- Lo primero es cortar la pieza de lomo con dos cortes longitudinales para hacer un rectángulo con ella.
- Luego hay que aplanarla con ayuda de un martillo para carne.
- En una sartén doramos la panceta y luego añadimos la cebolla, los pimientos y los champiñones, rehogándolo todo hasta que estén tiernos.
- A continuación añadimos 100 gramos de nueces y cocinamos durante cinco minutos.
- Cubrimos el lomo con el relleno que hemos elaborado y lo enrollamos sobre sí mismo, atándolo para que no pierda la forma.
- Se dora el lomo en la sartén y una vez que esté listo se retira y se coloca en una placa para horno.
- Aplicamos manteca por toda la pieza.
- Se pican los 50 gramos restantes de nueces y los granos de pimienta y se espolvorea por encima de la pieza.
- A continuación se mete al horno a 180º C durante una hora.
Información nutricional de 100 gramos del solomillo de cerdo
| Calorías | 158 kcal. | ||
| Grasa | 7,60 g. | ||
| Colesterol | 68,40 mg. | ||
| Sodio | 76 mg. | ||
| Carbohidratos | 0,00 g. | ||
| Fibra | 0 g. | ||
| Azúcares | 0 g. | ||
| Proteínas | 22,30 g. | ||
| Vitamina A | 0 ug. | Vitamina C | 0 mg. |
| Vitamina B12 | 3,10 ug. | Calcio | 5,80 mg. |
| Hierro | 1,80 mg. | Vitamina B3 | 13,17 mg. |
El Matambre de solomillo de cerdo
La carne de cerdo combina bien con todo, así que el lomo relleno puede servirse acompañado de un puré de patatas o una ensalada.
Otra opción es acompañarlo de alguna salsa.
El solomillo de cerdo es una de las carnes más jugosas y tiernas que podemos encontrar en el mercado.
La receta de matambre de solomillo de cerdo relleno que os hemos ofrecido hoy es una receta ideal para hacer en Navidad o en cualquier otro evento especial, ya que se prepara de forma muy fácil y rápida.