Receta del flan de queso

Los flanes se hacen en el horno al baño maría, así que lo más recomendable es antes de nada encender el horno a 180º e introducir una bandeja con agua para que se vaya calentando.

• Para hacer el caramelo echamos en una cazuela de acero seis cucharadas de azúcar y el zumo de limón (puedes sustituir el zumo de limón por un poco de agua).
• Le damos vueltas con una cuchara de acero hasta conseguir el color deseado.
• Cuando el caramelo está en el punto que más nos gusta lo usamos para embadurnar los moldes en los que haremos los flanes y lo dejamos enfriar.
• A continuación mezclamos los huevos y el azúcar.
• Cuando estén bien mezclados añadimos la nata líquida o la leche y por último el queso y lo batimos todo.
• Echamos la mezcla en los moldes y los metemos al horno durante 45 minutos.
• Para saber si están bien hechos por dentro introduce un palillo en el flan y si sale limpio ya están listos.
• Se deja enfriar y ya está listo para degustar.

El flan de queso puede acompañarse de frutos rojos, de nueces, de melocotón, de nata e incluso de helado.