Medallons de vedella del “Gironès” amb carbassó

Autor: DISTECO

Tipus de plat: SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 1 hora

Dificultat: FÀCIL

Medallons de vedella del “Gironès” amb carbassó

Ingredients

La nostra proposta són els medallons de vedella amb carbassó. Per elaborar aquesta recepta per a quatre persones necessitarem:

  • 4 medallons de vedella.
  • 3 carbassons mitjans.
  • 2 alls.
  • Caldo vegetal.
  • 50 cl. de nata per cuinar.
  • 80 gr. de formatge al gust, però que sigui fàcil de fondre.
  • Alfàbrega.
  • Sal.
  • Pebre negre.
  • Oli d’oliva.

Recepta de medallons de vedella del “Gironès” amb carbassó

  • A l’hora d’elaborar aquesta recepta el més recomanable és fer primer la salsa. Així a última hora l’únic que cal fer és fregir la carn.
  • Per elaborar la salsa es netegen i pelen els carbassons i els alls i es tallen a quadres.
  • Podem guardar unes rodanxes petites de carbassó per decorar el plat.
  • Els carbassons i els alls picats es sofregeixen en una paella i s’afegeixen un parell de cullerades de brou vegetal.
  • Es deixa tot bullir durant 10 minuts.
  • Passat el temps es passa la barreja per la batedora i es torna a posar a la paella.
  • S’afegeix el formatge tallat a dauets, la sal, el pebre i una mica d’alfàbrega.
  • A continuació s’afegeix la nata i es deixa que el formatge es fongui i es barregin bé tots els ingredients.
  • Ja està a punt la salsa.
  • A l’fregir la vedella no cal oblidar-se de treure-la de la nevera una hora abans de cuinar-la.
  • Es salpebra i es fregeix a la planxa al punt desitjat.
  • Es emplata la vedella i es decora amb una mica de la salsa de carbassó, uns trossos de carbassó que prèviament hàgim reservat i una mica d’alfàbrega.
  • La resta de la salsa es porta a la taula en una salsera.

Informació nutricional del rodó de vedella del Gironès per 100 grams

Calories 132 kcal
Greix 4,3 gr.
Colesterol 103mg
Carbohidrats 0,0 g.
Fibra 0 g.
Sucres 0 g.
Proteines 27,7 g.
Fòsfor 234 mg. Vit. B1 0.06mg
Potassi 389 mg. Vit. B2 0.32mg
Sodi 68 mg. Vit. B3 9.93mg
Calci 6 mg. Vit. B5 0.99mg
Ferro 0,91 mg. Vit. B7 108.2mg

Amb d’acompanyar els medallons de vedella del “Gironès” 

Quan fem vedella del “Gironès” solem acompanyar la carn de patates, amanida, pebrots o alguna salsa com la salses rocafort o la salsa de pebre. No obstant això és possible donar-li la volta a un plat de vedella acompanyant-la d’una salsa diferent i deliciosa.