Mandonguilles de vedella del “Gironès”

Autor: DISTECO

Tipus de plat: SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 1 hora + 20 minuts.

Dificultat: FÀCIL

Mandonguilles de vedella del “Gironès”

Ingredients

Per elaborar mandonguilles de vedella del “Gironès” del per a quatre persones calen els següents ingredients:

  • 600 grams de vedella picada.
  • 1 ceba de mida gran.
  • 1 gra d’all.
  • 1 pastanaga.
  • 1 ou.
  • 50 cc. llet.
  • 250 cc. de vi blanc.
  • Julivert.
  • Llorer.
  • Farina.
  • Sal.
  • Pebre.
  • Oli d’oliva.
  • Molla de pa.

Recepta de mandonguilles de vedella del “Gironès” 

  • Per elaborar les mandonguilles batem l’ou en un bol juntament amb la llet i la molla de pa.
  • Ho barregem tot bé fins que quedi gairebé com si fos una papilla.
  • En una paella ofeguem una mica de ceba i l’all ben picats amb una mica de julivert.
  • Barregem la carn amb la ceba i l’all ofegats i amb la barreja del bol.
  • S’afegeix sal i pebre.
  • Perquè els sabors s’assentin és recomanable tapar la carn ja barrejada amb la resta d’ingredients amb un film transparent i deixar-la reposar a la nevera de 30 a 60 minuts.
  • Després del temps de repòs formem boles amb la carn i les passem per farina per fregir a continuació a foc baix i amb abundant oli.
  • En una paella a part ofeguem ceba amb la pastanaga i el llorer.
  • Afegim el vi blanc i deixem coure 20 minuts.
  • Retirem el llorer i triturem la mescla.
  • S’afegeix la salsa a la cassola amb les mandonguilles, es rectifica de sal i es deixa a foc lent durant una hora.
  • Passat aquest temps les mandonguilles de vedella estan a punt per ser servides, millor si és en companyia d’unes patates fregides o un gaspatxo.

Informació nutricional de les mandonguilles de vedella del “Gironès” per 100 grams

Calories 1046 kj /250 kcal
Greix  14,6 g
Colesterol 80,00 mg.
Sodi 145 mg
Carbohidrats 14,2 g
Fibra 0,7 g
Sucres 0 g.
Proteïnes 16,2 g
Potassi 357 mg. Fòsfor 258 mg.
Calci 7,60 mg. Vitamina B1 0,11 mg.
Ferro 2,30 mg. Vitamina B2 0,21 mg.

Les mandonguilles de vedella del “Gironès” són plat molt recomanable per als nens

Les mandonguilles de vedella del “Gironès” són un plat deliciós al qual poca gent pot resistir-se i molt recomanables per als nens. Moltes vegades a l’hora d’elaborar les mandonguilles sol barrejar carn picada de vedella i de porc, però si no voleu barrejar dos tipus de carn, el millor és comprar carn de vedella de qualitat.