Fer carn picada a casa

Autor: DISTECO

Tipus de plat: PRIMER o SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 15 minuts -25 minuts.

Dificultat: FÀCIL

Hacer carne picada en casa

La carn picada és un aliment molt versàtil amb el qual es poden elaborar una gran quantitat de plats, que tenen a més la peculiaritat de ser plats que són fàcilment digeribles, el que els fa idonis per a tot tipus de persones.

Unes mandonguilles, una empanada de carn, un filet rus, hamburguesas caseras o qualsevol altre plat elaborat amb carn picada, pot variar molt el seu sabor en funció de la carn usada i de les condicions en què s’hagi conservat.


Com experts, aconsellem que, quan es vagi a usar aquest ingredient, s’usi carn que hagi estat picada el més recentment possible, així manté tota la seva frescor i sabor.


El millor de fer carn picada a casa és que podem saber exactament quin tipus de carn es va a utilitzar, podent controlar més la barreja entre diferents tipus de carns.

El primer pas per fer carn picada a casa és triar bé els ingredients. Si es busca un resultat més saborós, el més recomanable és barrejar diversos tipus de carn.

La carn es pot amanir abans de picar-, en aquest cas es pot fer servir pebre, pebre vermell o qualsevol tipus d’espècia. També hi ha qui afegeix altres ingredients com pa i ou, així s’aconsegueix d’un sol cop la massa que es pot usar després per elaborar mandonguilles o filets russos.

A continuació cal tallar la carn en quadrats i introduir-la al processador d’aliments o picadora. No cal prémer la carn, cal deixar-solta. Es prem el botó de picat diverses vegades fins aconseguir el punt desitjat, afegint més carn a mesura que la que s’ha introduït s’ha picat.

Una recomanació a tenir en compte és que no és convenient que la carn estigui massa picada, per poder treballar bé amb ella.

Quan la carn estigui a punt, s’ha de guardar a la nevera fins que es vagi a usar.