Ingredients

La nostra proposta són els medallons de vedella amb carbassó. Per elaborar aquesta recepta per a quatre persones necessitarem:

• 4 medallons de vedella.
• 3 carbassons mitjans.
• 2 alls.
• Caldo vegetal.
• 50 cl. de nata per cuinar.
• 80 gr. de formatge al gust, però que sigui fàcil de fondre.
• Alfàbrega.
• Sal.
• Pebre negre.
• Oli d’oliva.

Recepta de medallons de vedella del “Gironès” amb carbassó

• A l’hora d’elaborar aquesta recepta el més recomanable és fer primer la salsa. Així a última hora l’únic que cal fer és fregir la carn.
• Per elaborar la salsa es netegen i pelen els carbassons i els alls i es tallen a quadres.
• Podem guardar unes rodanxes petites de carbassó per decorar el plat.
• Els carbassons i els alls picats es sofregeixen en una paella i s’afegeixen un parell de cullerades de brou vegetal.
• Es deixa tot bullir durant 10 minuts.
• Passat el temps es passa la barreja per la batedora i es torna a posar a la paella.
• S’afegeix el formatge tallat a dauets, la sal, el pebre i una mica d’alfàbrega.
• A continuació s’afegeix la nata i es deixa que el formatge es fongui i es barregin bé tots els ingredients.
• Ja està a punt la salsa.
• A l’fregir la vedella no cal oblidar-se de treure-la de la nevera una hora abans de cuinar-la.
• Es salpebra i es fregeix a la planxa al punt desitjat.
• Es emplata la vedella i es decora amb una mica de la salsa de carbassó, uns trossos de carbassó que prèviament hàgim reservat i una mica d’alfàbrega.
• La resta de la salsa es porta a la taula en una salsera.

Informació nutricional del rodó de vedella del Gironès per 100 grams