Hamburgueses de vedella del Gironès

Ingredients

Para elaborar las hamburguesas de ternera vamos a necesitar:

Un quilo de carn magra picada de vedella (escollir carn de qualitat és fonamental)

• Dos ous grans
• ceba maduixa
• 4 o 5 grans d’all
• julivert
• 50 grams de pa ratllat
• sal
• pebre

Receta de las hamburguesas de ternera del “Gironés“

• Es salpebra la carn picada i es reserva.
• Mentrestant es piquen els alls, la ceba i el julivert el més petit possible per no trobar-nos ensopegades dins de la carn.
• Aquesta tasca es pot fer de forma més senzilla amb una picadora.
• En un bol ampli posem la carn amb les verdures picades i ho barregem tot bé.
• Afegim els dos ous i tornem a barrejar amb les mans fins que els ous s’integrin bé en la barreja.
• S’afegeix el pa ratllat i es torna a barrejar.
• La massa es deixa reposar a la nevera entre una i dues hores.
• Passat aquest temps es poden començar a preparar les hamburgueses.
• Per manipular bé la carn es poden impregnar les mans amb una mica d’oli d’oliva.
• En primer lloc fem una bola de carn i després la aixafem fins a aconseguir un filet de gruix que vulguem que tingui la nostra hamburguesa.
• Si notes que la massa necessita més consistència, pots afegir més pa ratllat.
• Una vegada que les hamburgueses estan llistes n’hi ha prou amb fregir amb oli d’oliva.
• Es poden acompanyar de patates fregides, d’una bona amanida, o bé servir-se en pa acompanyades dels ingredients que més ens agradin.

Informació nutricional de les hamburgueses de vedella

del “Gironés” per 100 grams