Las proteínas en una alimentación saludable

La importancia de las proteínas en una alimentación saludable

Para definir una dieta equilibrada que nos mantenga sanos y vitales, hemos de prestar especial atención a la importancia de las proteínas en nuestra alimentación.

Las proteínas son nutrientes esenciales que cumplen importantes funciones en el organismo, desde la formación y reparación de los músculos, hasta el transporte de nutrientes y la regulación de la división celular.

El organismo necesita, para un óptimo funcionamiento, entre 40 y 60 gramos de proteínas diarias, incluso más en deportistas y durante el embarazo.

Para entender por qué son y por qué tienen tanta importancia algunas de las proteínas que se encuentran en alimentos de origen animal, es importante conocer su estructura.

Proteínas y aminoácidos ¿en qué se diferencian?

Explicado de forma muy sencilla, las proteínas son estructuras grandes donde los aminoácidos son la partícula más elemental.

Existen 20 aminoácidos, 8 de ellos llamados “aminoácidos esenciales”, que han de ser adquiridos a través de la alimentación para que el organismo pueda producir los 12 restantes.

Los aminoácidos esenciales se encuentran tanto en alimentos de origen animal como vegetal, pero los alimentos de origen animal suelen considerarse de alto valor biológico debido a que cuentan con todos los aminoácidos.

Las carnes, pescado y huevos son alimentos que han de estar presentes en la dieta, siempre en la proporción adecuada y en combinación con legumbres, vegetales y frutas que aportan el resto de los nutrientes que el cuerpo necesita.

Para una dieta equilibrada y saludable es de vital importancia elegir productos frescos y de calidad, que garanticen una alimentación sabrosa y sana para toda la familia.

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