Ideas de recetas con cerdo para Navidad

Ahora que se aproximan las fiestas navideñas es un buen momento para empezar a pensar en los diferentes menús que vas a ofrecer a tus invitados. Nosotros queremos aportar nuestro pequeño grano de arena con unas ideas de recetas con cerdo para Navidad que a buen seguro te ayudarán a satisfacer a los paladares más exigentes.

Dos ideas de recetas con cerdo para las comidas de Navidad

Lomo a la antigua

Lo bueno de esta receta es que la puedes tener preparada con antelación e incluso se puede servir fría como si se tratara de un fiambre, así que te ahorrarás tener que pasar mucho tiempo en la cocina justo el día que esperas invitados.

Para elaborar esta receta necesitas:

• 2 solomillos de cerdo ibérico.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 tarro de mostaza antigua.
• Vino blanco.

En una bandeja para horno coloca los solomillos de cerdo y sálalos por ambos lados. Cuando estén listos embadúrnalos con mostaza, riégalos con aceite de oliva y vino blanco. Hornea de nuevo durante 40 o 45 minutos a una temperatura de 200º C. Filetea y sirve acompañado de unas patatas o una ensalada.

Medallones de solomillo de cerdo al whisky

Otra de nuestras ideas de recetas con cerdo para Navidad que además de deliciosa tiene la ventaja de hacerse muy rápido. Vas a necesitar:

• 1 solomillo de cerdo ibérico.
• Media cabeza de ajos.
• 50 ml de whisky.
• El zumo de medio limón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Corta el solomillo en medallones de uno o dos centímetros de grosor y salpimenta por ambos lados. En una sartén con un poco de aceite dora los solomillos junto con los ajos laminados, marcando la carne por ambos lados antes de retirarla.

Añade el whisky y el zumo de limón y deja reducir la salsa. Vuelve a poner los solomillos en la sartén para terminar de hacerlos y rehógalo todo.