Nutrigenòmica per a una dieta personalitzada 

Nutrigenòmica per a una dieta personalitzada que serà tendència

La nutrigenòmica és la ciència aplicada a la nutrició ja comença a adaptar la dieta de cada persona segons els seus gens i aviat es començaran a dissenyar aliments ajustats a les característiques genètiques i metabòliques dels consumidors.

Ja no és una novetat que els aliments no són assimilats de la mateixa manera per totes les persones, però el terme nutrigenòmica és una cosa recent i és una disciplina que estudia com els aliments afecten els gens.

Dit d’una altra manera, s’encarrega d’analitzar la interacció entre els nutrients presents als aliments i el genoma humà, esdevenint una de les millors aliades per lluitar contra diverses malalties.

Amb l’objectiu posat en la prevenció de, entre d’altres, l’obesitat, la diabetis tipus II, l’osteoporosi i fins i tot alguns tipus de càncer o l’Alzheimer, la nutrigenòmica distingeix components dietètics aïllats per a cada grup humà segons els gens.

Tot i que encara hi ha bretxes per acreditar amb precisió, i mitjançant estudis clínics, quins són els efectes concrets de l’alimentació en el tractament i la prevenció de malalties, la indústria de l’alimentació es prepara per al canvi cap a una dieta personalitzada.

Identificar els aliments més beneficiosos per a cada persona

Encara sense un estudi genètic, tots arribem a un moment a la vida en què identifiquem quins són els aliments que funcionen millor amb el nostre ritme de vida i contribueixen al nostre benestar.

La incorporació d’aliments més saludables, amb menys agregats sintètics i elaborats mitjançant processos que permetin mantenir les propietats organolèptiques dels aliments, ja no és nou a la indústria.

Avui dia, les preferències del consumidor s’inclinen cap a:eferencias del consumidor se inclinan hacia:

• Simplicitat: sobretot el segment millennials afavoreix l’adquisició d’aliments frescos i nutritius, amb poca o cap preparació i de presentació estètica senzilla i fins i tot amb informació sobre l’envasament, com ara els aliments de cinquena gamma.
• Sense afegits: especialment en sal, sucres i greixos, no només pel recompte de calories sinó per tractar-se d’aliments més sans, per això destaquen els elaborats en producció tradicional local o de proximitat.
• Etiquetes netes: que permetin una lectura senzilla dels ingredients i de la seva procedència, tant pel que fa a l’elaboració com a l’origen de la primera matèria, destacant la preferència pels productes de proximitat.
• Embalatge eficient: tant en aliments frescos com en elaborats totalment o parcialment, el procés ha de ser eficient, com passa amb els aliments de cinquena gamma que evita envair en les propietats de l’aliment.

Amb aquestes tendències, la indústria es prepara per abordar els desafiaments que suposen per a la indústria les dietes personalitzades sobre la base de la ciència i la nutrigenòmica.

A Grup Alimentari Disteco treballem amb productes de la més alta qualitat, cuidant tant el procés d’elaboració com la gestió logística del productor a taula.