Innovación en el sector de alimentación y bebidas
Innovació en el sector d’alimentació i begudes per al 2021
Coneix quines són les principals tendències que marquen el 2021 i les innovacions que dibuixen el camí cap al futur en el sector d’alimentació i begudes.
Noves tècniques de processament i envasament, automatització i serveis omnicanal, aliments saludables i enfortidors del sistema immune, al costat de la traçabilitat i transparència, són alguns dels eixos principals.
En un any marcat per la pandèmia, el sector de l’alimentació va tenir fortes turbulències que van deixar empremta en les formes de producció, distribució i consum.
La indústria de l’alimentació representa l’11% del PIB mundial, la qual cosa motiva que tot canvi en les tendències del sector tenen un fort impacte en la resta dels sectors.
Tendències que marquen un nou rumb en la indústria de l’alimentació
La constant evolució de les tecnologies se centra satisfer la creixent demanda dels consumidors per major informació sobre el que consumim diàriament.
Per això, les principals vies d’innovació en el sector d’alimentació i begudes consisteixen en:
- Plant-Forward o alternatives basades en plantes. Aquest fenomen global impulsa la creació de nous formats, proteïnes vegetals i alternatives més sofisticades per a contemplar la preocupació pel benestar animal.
- Suport a la salut immunològica. En el context de pandèmia, els consumidors es preocupen per la salut i com impacten els aliments en l’estimulació de la immunitat, sobretot entorn del paper de la nutrició personalitzada.
- Disseny enfocat en experiències sensorials. Amb la nutrició posada en el centre, les preferències s’inclinen a l’embalatge que s’adapti a aquest estil de vida.
- Alimentació omnicanal. Els consumidors s’adapten aviat a la comoditat de l’e-commerce, la qual cosa requereix tant d’una acceleració en l’adaptació dels detallistes i comerços de proximitat, com d’una renovació constant de l’oferta per a elevar els serveis als nous estàndards d’experiències de compra en línia.
- Transparència total. Sis de cada deu consumidors estan interessat a saber més sobre l’origen dels aliments que consumeix. No és nou, però aquesta tendència marca una corba ascendent, i més durant la pandèmia. Tant en matèria ecològic-ambiental, com en l’impacte social, econòmic i ètnic que té la producció dels aliments que adquireixen.
En aquesta línia, des de Grup Alimentari Disteco apostem a la incorporació de les més recents tecnologies per a la distribució en el sector de l’alimentació, promovent la producció eficient i sostenible per a garantir un catàleg variat saludable i de gran qualitat.