Idees de receptes amb vedella per Nadal

Si vols sorprendre els teus convidats no et pots perdre les nostres propostes d’idees de receptes amb vedella per Nadal. Senzilles i ràpides de fer, perquè dediquis el teu temps als teus i no a la cuina.

Rodó de vedella amb bolets

Per elaborar aquesta recepta necessites:

• 1 rodó de vedella rosada.
• 4 creïlles.
• 1 ceba.
• 4 escalunyes.
• Bolets variades.
• Oli d’oliva.

Mentre precalientas el forn a 190 º C pica la ceba en juliana i les patates a rodanxes i posa-les a manera de base a la font de forn que vagis a fer servir per cuinar la carn. Reparteix també les escalunyes tallades per la meitat.

Deixa el rodó fora de la nevera una estona abans de ficar-lo al forn perquè el canvi de temperatura no sigui tan brusc. Marca-ho volta i volta en una paella, afegeix sal al teu gust i després fica-ho al forn juntament amb les patates, la ceba i les escalunyes durant 50 minuts.

Un cop passat el temps de cocció al forn apaga-i deixa la carn reposar dins 15 minuts. Mentrestant salteja els bolets al teu gust en una paella.

Talla la carn a rodanxes i posa-la en una safata de servir juntament amb la guarnició. Aprofita els sucs de la cocció al forn i els que hagi deixat anar la carn en tallar-la per elaborar una salsa. Dóna-li un bull en un pot i si està massa lleugera afegeix una mica de farina.

Vedella rostida a la mostassa

Per elaborar-la cal:

• 1 llom alt de vedella.
• 20 grams de mostassa de Dijon.
• Sal, pebre i oli.

La carn ha d’estar bridada perquè la cocció sigui homogènia. S’aplica oli d’oliva en el motlle i sobre ell es col·loca la carn, se salpebra i s’unta tota la superfície amb mostassa. A continuació es fica la carn al forn 50 minuts a 180º C.

Es deixa reposar la carn 15 minuts al forn abans de procedir a trincharla i s’utilitzen tots els sucs per elaborar una salsa. Es serveix acompanyada de verdures al gust.