Filet de porc amb ceba caramel·litzada

Autor: DISTECO

Tipus de plat: SEGON PLAT

Tipus de cuina: SANA

Temps de preparació: 1 hora + 15 minuts.

Dificultat: FÀCIL

Filet de porc amb ceba caramel·litzada

Ingredients

  • 1 kg de filet de porc
  • 2 cebes grans
  • sucre
  • Oli d’oliva verge
  • sal
  • pebre
  • Nata per cuinar
  • vi olorós

Recepta de filet de porc amb ceba caramel·litzada

  • En una paella posarem una mica d’oli d’oliva verge a màxima potència perquè quan posem el filet de porc aquest quedi torrat per fora encara que sense abrasarlo ja que ho acabarem en el seu propi suc.
  • Tallem el filet en dos parts salpimentándolo per tot arreu, és important que el carnisser ens l’hagi deixat net de greix.
  • Col·loquem els trossos de filet a la paella quan l’oli ja ha aconseguit la temperatura adequada i li anem donant voltes perquè es cuini per totes bandes.
  • Alhora, vam començar a picar la ceba en mitjans cèrcols molt fina.
  • Reservem el filet i baixem el foc fins que es vagi refredant l’oli.
  • En aquest mateix oli daurarem la ceba remenant freqüent ment perquè no se’ns cremi.
  • Quan la ceba estigui transparent hi afegirem el sucre.
  • Afegiu-hi una mica més d’oli i deixarem coure la ceba uns 25 minuts a foc lent. Quan porti coent uns 15 minuts, incorporarem el filet de porc.
  • Traiem el filet de la paella i la ceba la triturem fent un puré al qual afegirem una mica de nata i una mica de vi olorós.

Informació nutricional de 100 grams de filet de porc

Calories 158 kcal.
Greix 7,60 g.
Colesterol 68,40 mg.
Sodi 76 mg.
Carbohidrats 0,00 g.
Fibra 0 g.
Sucres 0 g.
Proteïnes 22,30 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 3,10 ug. Calci 5,80 mg.
Ferro 1,80 mg. Vitamina B3 13,17 mg.

Beneficis del filet de porc

El filet de porc és un aliment especialment recomanat per al desenvolupament muscular. Donada la seva alta quantitat de proteïnes és aconsellable el seu consum especialment durant la infància, l’adolescència i l’embaràs ja que en aquestes etapes, cal una major aportació d’aquest nutrient.

D’altra banda, el seu alt contingut en vitamina B1 ajuda a superar l’estrès i la depressió. Els aliments rics en vitamina B1 o tiamina són altament recomanables en períodes d’embaràs o lactància i també després d’operacions o durant períodes de convalescència, pel fet que en aquests períodes hi ha un major desgast d’aquesta vitamina. La quantitat de vitamina B1 que té és de 0,83 mg per cada 100 g.

També trobem alt contingut de vitamina B3 en filet de porc, això fa que sigui un aliment beneficiós per al sistema circulatori. Aquesta vitamina ajuda a reduir el colesterol a més d’ajudar a combatre malalties com l’artritis o la diabetis. La quantitat de vitamina B3 que té és de 13,17 mg per cada 100 g.

El filet de porc es troba entre els aliments que no contenen sucre.