El paper dels aliments en la prevenció de malalties

El cos humà necessita nutrients que s’incorporen a través del menjar, per aquest motiu destaca el paper dels aliments en la prevenció de malalties.

El pilar fonamental per a una bona salut, ara i en el futur, és una alimentació sana i exercici físic.

Encara que tots ho sabem i repetim, poques vegades s’enfoca l’atenció en com els aliments resulten sans.

Si bé l’organisme és capaç de processar i obtenir nutrients d’un gran nombre d’aliments, en alguns casos el nivell de substàncies tòxiques a eliminar resulta molt superior a la capacitat del sistema.

L’acumulació de toxines pot donar lloc a malalties cròniques que, en major o menor mesura, són responsables d’un nombre important d’afeccions al voltant del món.

 

Vida sana i aliments de qualitat

Una vida saludable és una vida equilibrada. Aliments variats i una quota d’activitat física poden ser un bon inici  però, quins són els aliments sans?

Per regla general els aliments amb menys processament són els aliments que millor mantenen les característiques i, per tant, els nutrients que l’organisme necessita.

Els productes alimentaris de qualitat i proximitat són els més recomanables, pel fet que generalment contenen menys additius per evitar el seu deteriorament, s’obtenen de forma més sostenible i amigable amb l’ambient..

Però tot i que no es tracti exclusivament d’aliments “del productor a la taula”, altres que requereixen d’un processament de la matèria primera per a la seva obtenció, poden comptar amb una una traçabilitat que resulti més curta i transparent.

Un clar exemple d’això és l’oli d’oliva. Per a la seva obtenció ha diferents processos, alguns d’ells inclouen només el premsat i altres incorporen la calor.

El tractament amb calor o agents químics, en general, afecta negativament la quantitat i qualitat de nutrients, de manera que la recomanació és triar l’oli d’oliva verge extra, que s’obté del premsat en fred.

Una cosa semblant passa amb les carns. Aquestes són bàsicament el processament dels aliments per part dels animals, la qual cosa significa que, com millor sigui la seva alimentació i qualitat de vida, millor serà la qualitat de la carn i altres productes derivats, com els lactis.

Com més coneguem l’origen de les carns, làctics i altres productes derivats, més garanties tenim d’estar consumint els nutrients en qualitat i quantitat necessària per satisfer les necessitats de l’organisme.

Triar els productes de proximitat i de qualitat són sempre la millor opció per assegurar-nos que el nostre cos obté els recursos per a una vida saludable.