El turisme gastronòmic, una tendència en alça

El turisme gastronòmic, una tendència en alça dins del turisme

Tendències que atreuen el turisme gastronòmic

Cada vegada més persones opten per una experiència de turisme diferenciada on la clau per programar el recorregut és conèixer o degustar menjars i begudes al mateix temps que gaudir de l’entorn que el lloc destí ofereix.

Què distingeix a un turista gastronòmic

Si bé els turistes en general inclouen les qüestions gastronòmiques en els plans de viatge, el turista gastronòmic té un perfil propi que valora en particular el gaudi de menjars en particular o begudes en especial, sent aquests aspectes on se centra la planificació del viatge o escapada turística.

La importància de destacar en aquest segment

Tot i que el turisme gastronòmic no és un concepte nou, sí que ho és la difusió que s’ha aconseguit a través de les noves tecnologies, com llocs web, aplicacions i guies exclusives, que han ampliat el públic i creat noves classificacions dins del propi segment.

Aquesta veritable expansió del turisme gastronòmic demana una major diversitat de l’oferta, on la qualitat dels productes i serveis segueix tenint una importància privilegiada.

Ofertes diversificades per a turistes singulars

LLa popularització d’aquesta tendència a considerar la gastronomia com a guia de viatge ha bolcat l’atenció del turista a cap a l’experiència gastronòmica com a context del gaudi.

Un estudi recent ha identificat les següents classificacions de turista gastronòmic.

Entre els tradicionals el Gastrònom o Gourmet és un professional tastador del menjar o la beguda, que busca essencialment l’exquisidesa en preparacions elaborades d’alta cuina i elegància.

Això mateix és el que els distingeix dels foodies o Comidistes, els qui que busquen una experiència que va més enllà del menjar.

D’altra banda hi ha els Gourmand, aquells que gaudeixen tant de la gastronomia que s’interessen més pel menjar que pel grau d’elaboració de l’oferta.

Un capítol a part tenen els Winelovers, “amants del vi” les expectatives estan fixades en la degustació de vins tant com en l’experiència de recórrer cellers.

Entre els aficionats estan als que es defineix com “cuinetes”, ja que els encanta cuinar i aprendre noves tècniques per enriquir els seus propis coneixements d’elaboració.

A més, estan per descomptat els que van molt més enllà de la gastronomia i les expectatives de la seva visita van des del refinat i exclusiu per als Sibarites, fins als Responsables, que examinen el compromís estès des de la producció, l’elaboració i els serveis que es brinden en l’oferta de turisme gastronòmic.